Как приготовить чизкейк Нью-Йорк как в Достоевском?
Девочки!
Может кто знает рецепт чизкейка Нью-Йорк именно как в Достоевском?
У них в составе не указан сыр, а я без сыра не щнаю как готовить верхушку.
Комментарии
Я готовлю так:
1. Готовим корж
Овсяное печенье/ юбилейное с овсом 1,5 пачки размолоть в муку в блендере.
Растопить 120 грамм сливочного масла.
Муку из печенья соединить с маслом и полученную смесь раскатать по форме для выпекания.
Поставить на 10 минут в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Дать остыть
2. Готовим начинку
- 800 грамм творожного сыра
- 150 грамм сливочного масла
- цедра одного лимона
- 1/2 стакана сахара
- 180 мл сливок 20-35% жирности, чем выше жирность тем сливочнее
- 5 яичных желтков
+ две белых шоколадки или банка сгущенки
3. Выпекаешь:
15 минут на 180 градусах
40 минут на 100 градусах
Просто сливочный отвал бошки 😍
@poboevanata, на твороге чизкейк просто будет другой на вкус. Он будет не супер сливочный.
Я делаю мокрый чизкейк творожный с лимоном.
Лист теста слоеного запекаю, опускаю его.
Две пачки творога пискаревского + лимон + 1 ст сахара + 5 желтков. Заливаю тесто этой смесью и выпекаю на 180’. Тоже вкусно и пальчики оближешь
В Достоевском и правда странный рецепт
Вода, молоко еще там🤨
@l2017 творог, сахар, вода, масло, молоко, ванилин, соль, мука.
Напоминает больше печенье песочно/творожное
@poboevanata, ну и то сомнительно, размокнет все с водой и молоком
аж интересно стало, из чего они делают чизкейк😄 Там же основной ингредиент творожный сыр)) пошла гуглить)))
Вот и мне интересно, если по составу который указан на этикетке, то было бы максимально экономно😅
@poboevanata они пишут творог. может, творожный сыр так называют? Иначе у них просто творожная запеканка 😄
@julia_bunyak я думала вдруг они чудесным образом взбивают творог до эмульсии 🤣надеялась кто-то знает секрет😅😅😅
Если честно, я не представляю, как из тех продуктов, которые у них указаны, сделать чизкейк Нью-Йорк))
ссылка
Я делала вот по этому рецепту, он близок к тому, который в Достаевском. Вкусно
Не знаю какой в Достоевском, но бывает готовлю по этому рецепту ⬇️
Печенье 200-250 гр, перемолоть в крошку и добавить 80 гр (1/3 пачки) растопленного сливочного масла, хорошо перемешать. Разогреть духовку до 140-150 °С. Пачку творога (200 гр), 2 яйца, 200 гр сметаны, 2-3 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки крахмала (можно без него) все перемешать блендером. Крошку с маслом утрамбовать в форме, сделать бортики, сверху вылить начинку и аккуратно поставить в духовку. Выпекать 45-50 мин, может чуть больше. Время зависит от духовки и температуры.
Только творог либо мягкий (но не жидкий, можно чуть отжать), либо через сито можно протереть, чтобы однородная масса получилась, но в целом можно оставить как есть))
Спасибо!
Попробуем!
Я как-то и не подумала что на твороге про, то можно сделатт