Как приготовить аварский хинкал?
Девочки скажите пожалуйста как делать аварский хинкал на воде или бульоне варить ?мне нужен рецепт 💔🥺🥺
Я миллион раз стараллась правда не получаются твердые получились и муж говорит каждый раз ты не можешь сделать обычный это кажды раз когда злиться
Комментарии
Я тоже варю в обычной воде, иногда в бульоне тоже варю, и всегда получаются, главное тесто ставить на кефире или сыворотке, и протыкать зубочисткой не забыть а то будут синими
На литр кефира я делаю хорошую ложку с горкой соды и может даже ещё не множко,ну это уже на глаз если честно,соль тоже
Тесто ставлю не сильно мягкое и не твердое
Кидаю в кастрюлю накрываю крышкой,начнет кипеть кастрюля и появляться первая пена, убираю, накрываю опять,потом вторая пена, убираю и после нее сразу проверяю сварился нет,если внутри уже готово вот вот, 5-10 секунд и вытаскиваю
Обычно пока до 3 пены не дойдет оставляю, твердын скорее всего потому что перевариваете
Добавляете соль и подсолнечное масло, в кипящую воду добавить хинкал, потопить их шумовкой и закрыть крышкой
На чуть-чуть больше среднего огня варить
Вскипит вода в первый раз , потопить хинкал, закрыть крышку
Вскипит во второй ,проверяете вилочкой сварились или нет, если да , то быстро быстро вытащить , проткнув зубочисткой, добавить немножко подсолнечного масла и перемешать в тазике
А вар я в воде потому что в бульоне они не полностью поднимаются из за жира , но если тесто правильное сделали то даже в бульоне они поднимутся не будут твёрдыми
Я в тесто добавляю соль дрожи соду кефир и все
На кефире с содой делают , естественно на воде они твёрдыми получаться , тесто раскатать на 1-2 см и варить 4 минуты , проверить разрезав хинкал если внутри уже тесто сварилось вытащить и проткнуть
Хорошо иншаллагь еще раз сделают проверю ❤️
@hadiiiii21, налейте кефир потом сверху соду насыпьте чайную ложку и немножко перемешайте , реакция должна быть жидкость увеличится вдвое
Если варить имеете ввиду, я всегда варю в воде
Но есть и те кто умеют в бульоне
Если твердые подучились то скорее передерживаете вы их
У меня уже 4 раз твердые получились не знаю почему
Девочки может она имеет ввиду варить в воде или в бульоне?@kapishka., @zxxz, @umm_utheimeen,
А может, я всегда варю в воде ,в воду соль и чуть чуть подсолнечное масло добавляешь и всё там варю, на на бульон не люблю
@zxxz, @kapishka., просто мужа в селе все на воде делают некоторые на бульоне свекровь на воде и бульоне делает и у нее все получается я смотрела как заполнила вчера дома сделала твердые стали я не знаю почему 😒
В первые слышу, мы на кефире делаем или на Риди , незнаю как называется на русском
Я иммею ввиду что воду бросают хинкал а мы в пару делаем
Сделайте на кефире , должны получиться
Если имеете в виду вместо бульона, то там одно и то же, ничего не меняется
Сама не аварка, муж аварец. Не парюсь и в яблочке покупаю готовый. Очень вкусно, один раз попыталась после замужества, на хинкал приходили гости, не получилось
@umm_utheimeen, было бы хорошо 4 раза не получилось у меня не знаю почему
@hadiiiii21, у меня тоже сначала не получалось, потом поняла технику
@umm_utheimeen, как я буду рада если хоть один раз получится
Варю всегда на воде , бульон оставляю так пить
Мука кефир сода и яйцо
В кефир добавляю яйцо и соль , взбиваю вилкой , чтобы яйцо растворилось
Потом соду так де мешаю
И муку
Тесто нельзя сильно мешать , а то будет упругим и хинкал твердый
Тесто оставляю отдохнуть минут 10
Потом катаю и нарезаю одинаковые куски , это важно , так как разные куски будут по разному варится
Варю 1 кусочек и засекаю время , сколько времени он займет
И потом примерно по этому времени варю и остальные
И главное нужно аккуратно мешать и топить хинкал в воде , когда кусочки поднимаются вверх их надо окунать