Добрый вечер! Кто готовит самые вкусные меренговые рулеты и пирожное «Павлова» с идеальным безе и лёгким кремом с ягодами? Или где такие купить? Все, что пробовала, в чём-то не ...

Question

Добрый вечер! Кто готовит самые вкусные меренговые рулеты и пирожное «Павлова» с идеальным безе и лёгким кремом с ягодами? Или где такие купить? Все, что пробовала, в чём-то не то, идеальные ела пока только в Новосибирске, когда там жила(

Оля · Answer

Я делаю))) всем очень нравится) заказывают не по одному разу

Julia · Answer

Это Мишка на Лиственной? 
Я делала дома Павлову сама, рецепт попробую восстановить и напишу попозже)

Инна · Answer

Мишка, да) жду)

Julia · Answer

@inna_ch89, 
2 белка
Щепотка соли
120 г сахара
Взбивать на водяной бане 10 мин, на высокой скорости.
Затем снять и взбивать еще 1-2 минуты. 
Добавить примерно 1 ч л лимонного сока  или уксуса, добавить чайную ложку крахмала и все перемешать миксером. Иногда я добавляю растопленный, но уже охлажденный молочный шоколад и просто лопаткой чуть делаю слои. Сделать корзиночки на пергаментной бумаге и выпекать в приоткрытой духовке при 90-110* примерно  час, режим верх/низ. Тут надо смотреть по вашей духовке. 
Очень холодные сливки взбить в охлажденной посуде. Я прямо беру что- то типа стакана высокого и ставлю на  что-нибудь из морозилки, чтоб охлаждение продолжалось во время взбивания.  Постепенно добавить немного сахарной пудры по вкусу, я прямо очень чуточку добавляла. 
Ну а когда безе спечется и остынет, можно наливать крем и укрошать. Я еще а саму корзиночку добавляла кисленькое варенье, чтоб оттенить вкус, но правда от него корзиночка начинает таять, лучше есть сразу. 
Вот примерно так и еще код на видео, по которому я тоже когда-то делала.

Инна · Answer

@julia-kru, спасибо большое! Обязательно попробую 👍 может быть у меня получится именно тот самый десерт)

Нина · Answer

https://dzen.ru/a/YSksuElMCWQeyE2T коллега делает по этому рецепту, приносила на работу всем понравилось

Катя · Answer

Рулет вкусный мне понравился в народном кондитере

Комментарии