Аварский хинкал
Ингредиенты
Для бульона:
Говядина
Вода
Соль
Для теста:
Кефир-250 мл
Пшеничная мука-400гр
Сода-1 ч.л
Соль-1 ч.л
Для соуса: ( можно и томатный)
Сметана
Чеснок
Петрушка
Соль
1)Доведите воду в кастрюле до кипения и варите бульон на среднем огне, снимая пену, в течение 40-50 минут.
2)Пока варится мясо, приготовьте тесто. Просейте муку в большую миску. Добавьте соль и соду, перемешайте их с мукой. Тонкой струйкой влейте кефир, замешивая тесто. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Прикройте его полотенцем и оставьте отдохнуть.
3) Затем, когда мясо приготовится, бульон процедите, снова влейте его в кастрюлю.
4) Приготовьте соус. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт. Чеснок пропустите через пресс. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Сметану, соль, измельченный чеснок и мелко рубленную зелень тщательно смешайте в чашке.
5) Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,6 см. Нарежьте его небольшими кусочками. Вновь доведите до кипения бульон и отварите кусочки теста в течение 4-6 минут, не больше.
Когда тесто надуется, чуть-чуть расслоившись на срезе, а вокруг появится белая пенка — можете вынимать. Варите порциями по 10-15 штук, в зависимости от диаметра кастрюли. Чтобы готовые кусочки теста не стали жесткими и не потеряли пышность, проколите их зубочистками в нескольких местах!
6) Подавайте горячее блюдо на стол. Аварский хинкал готов! Приятного аппетита! Обязательно приготовьте😍#рецепты #домашниерецепты #аварскийхинкал #говядина #тесто #тестодляхинкала #reels #лайки #комментарии #репост
Комментариев ещё никто не написал.
Девочки, хочу поделиться лайфхаком 😄 Сегодня на обед у нас был куриный бульон с домашней лапшой 😋
С недавних пор бульон я варю по новой технологии, увидела этот способ у Наташи Варвиной и это находка.
1. Овощи (морковка, лук, можно сельдерей, чеснок) обжариваем на сухой сковородке до черна
2. В кастрюлю кладём помытое мясо/курицу, наши чёрные овощи, зелень, лавровый лист, чёрный перед горошком, заливаем водой, ставим на средний огонь
3. Берём одноразовые полотенца и накрываем кастрюлю в контак...
Как приготовить тесто на чебуреки?
Теперь тесто на чебуреки ,делать буду так 🥰.
Крутой кипяток 200мл .чайная ложка соли. 3 столовой ложки растительного масла, и мука примерно 300-400грамм.
В кипяток насыпаем соль, вливаем масло ,и мука все замешиваем . Тесто получается супер тонким ,когда его расскатываешь .
Как бабушка варит холодец
Ну что сегодня я варила холодец. В нашей семье есть традиция холодец варит только бабушка и только на два праздника это ее день рождения и на Рождество (раньше в этот же день мы отмечали день рождения дедушки, но его уже нет с нами). Раньше приготовлению холодца бабушка никого не подпускала, но потом она начала передавать рецепт мне и теперь доверяет мне самой варить его. На заметку холодец полезен для онкобольных он поднимает лейкоциты и дражалка полезна для костей.
Для холодца мы обычно берё...
Уха по-фински: пошаговый рецепт с красной рыбой и сливками
Уха по-фински!🔥
Готовлю её постоянно! Ест вся семья - я на дефиците калорий, муж, дети!
Рецепт выверен и доведен до идеала! (Для нас)
Поэтапно показываю😊
Навариваю суповой набор минут 30, получается прекрасный богатый бульон! Всегда добавляю соль в конце варки супового набора.
Пока он варится - слегка обжариваю лук и морковь на сливочном масле(30 грамм).
Из бульона достаем все богатства, и пока остужается красная рыбка, добавляем картофель и обжаренные лук с морковью. На той же сковороде об...