Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Найка
Найка
Мама дочки-младенца

Аварский хинкал

Ингредиенты

Для бульона:

Говядина

Вода

Соль

Для теста:

Кефир-250 мл

Пшеничная мука-400гр

Сода-1 ч.л

Соль-1 ч.л

Для соуса: ( можно и томатный)

Сметана

Чеснок

Петрушка

Соль

1)Доведите воду в кастрюле до кипения и варите бульон на среднем огне, снимая пену, в течение 40-50 минут.

2)Пока варится мясо, приготовьте тесто. Просейте муку в большую миску. Добавьте соль и соду, перемешайте их с мукой. Тонкой струйкой влейте кефир, замешивая тесто. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Прикройте его полотенцем и оставьте отдохнуть.

3) Затем, когда мясо приготовится, бульон процедите, снова влейте его в кастрюлю.

4) Приготовьте соус. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт. Чеснок пропустите через пресс. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Сметану, соль, измельченный чеснок и мелко рубленную зелень тщательно смешайте в чашке.

5) Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,6 см. Нарежьте его небольшими кусочками. Вновь доведите до кипения бульон и отварите кусочки теста в течение 4-6 минут, не больше.

Когда тесто надуется, чуть-чуть расслоившись на срезе, а вокруг появится белая пенка — можете вынимать. Варите порциями по 10-15 штук, в зависимости от диаметра кастрюли. Чтобы готовые кусочки теста не стали жесткими и не потеряли пышность, проколите их зубочистками в нескольких местах!

6) Подавайте горячее блюдо на стол. Аварский хинкал готов! Приятного аппетита! Обязательно приготовьте😍#рецепты #домашниерецепты #аварскийхинкал #говядина #тесто #тестодляхинкала #reels #лайки #комментарии #репост

аварский хинкалговядинатесто

Девочки, хочу поделиться лайфхаком 😄 Сегодня на обед у нас был куриный бульон с домашней лапшой 😋

Девочки, хочу поделиться лайфхаком 😄 Сегодня на обед у нас был куриный бульон с домашней лапшой 😋 С недавних пор бульон я варю по новой технологии, увидела этот способ у Наташи Варвиной и это находка. 1. Овощи (морковка, лук, можно сельдерей, чеснок) обжариваем на сухой сковородке до черна 2. В кастрюлю кладём помытое мясо/курицу, наши чёрные овощи, зелень, лавровый лист, чёрный перед горошком, заливаем водой, ставим на средний огонь 3. Берём одноразовые полотенца и накрываем кастрюлю в контак с водой ☝🏼В этом вся фишка, пока бульон варится и мясо/курица выделяет всякую каку, которую обычно мы собираем ложкой, ситечком или некоторые процеживают бульон после первого кипения, тут все это остаётся на полотенце. После того как бульон сварился аккуратно убираем полотенце, вылавливаем овощи и все выкидываем. Важно что бы он не кипел(бурлил), а варился на среднем огне. Бульон получается прозрачный как слеза, с насыщенным вкусом 🤤 Кто нибудь варит так же?

Как приготовить тесто на чебуреки?

Теперь тесто на чебуреки ,делать буду так 🥰. Крутой кипяток 200мл .чайная ложка соли. 3 столовой ложки растительного масла, и мука примерно 300-400грамм. В кипяток насыпаем соль, вливаем масло ,и мука все замешиваем . Тесто получается супер тонким ,когда его расскатываешь .

Как бабушка варит холодец

Ну что сегодня я варила холодец. В нашей семье есть традиция холодец варит только бабушка и только на два праздника это ее день рождения и на Рождество (раньше в этот же день мы отмечали день рождения дедушки, но его уже нет с нами). Раньше приготовлению холодца бабушка никого не подпускала, но потом она начала передавать рецепт мне и теперь доверяет мне самой варить его. На заметку холодец полезен для онкобольных он поднимает лейкоциты и дражалка полезна для костей. Для холодца мы обычно берём: ✔ свиную рульку ✔ говяжью коленку (бабушка у меня так называет, не знаю правильно это или нет, но в мясном отделе понимают) ✔ две свиные ножки ✔ одну морковь ✔ одну луковицу Все моем, чистим и складываем в кастрюлю, туда добавляем перец горошек, душистый перец, лавровый лист. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, снимаем пенку и варим 3 часа, под закрытой крышкой бульон должен томиться. Через 3 часа, солим, бульон должен быть солоноватый у меня на мою кастрюлю ушло 2,5 столовые ложки и варим еще 1 час. Свекровь у меня вообще варит всю ночь. Достаем из бульона мясо остужаем, отделяем от костей и режем, кто-то перекручивает через мясорубку, мне так не нравится. Бульон процеживаем, выдавливаем чеснок 3-4 зубчика. Дальше кто-то выкладывает на дно формы мясо и заливает бульоном, я в бульон выкладываю мясо и разливаю по контейнерам. Ставим в холодильник, только не на верхнюю полку. Еще к холодцу я сделала горчичку.