Аварский хинкал

Ингредиенты

Для бульона:

Говядина

Вода

Соль

Для теста:

Кефир-250 мл

Пшеничная мука-400гр

Сода-1 ч.л

Соль-1 ч.л

Для соуса: ( можно и томатный)

Сметана

Чеснок

Петрушка

Соль

1)Доведите воду в кастрюле до кипения и варите бульон на среднем огне, снимая пену, в течение 40-50 минут.

2)Пока варится мясо, приготовьте тесто. Просейте муку в большую миску. Добавьте соль и соду, перемешайте их с мукой. Тонкой струйкой влейте кефир, замешивая тесто. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Прикройте его полотенцем и оставьте отдохнуть.

3) Затем, когда мясо приготовится, бульон процедите, снова влейте его в кастрюлю.

4) Приготовьте соус. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт. Чеснок пропустите через пресс. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Сметану, соль, измельченный чеснок и мелко рубленную зелень тщательно смешайте в чашке.

5) Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,6 см. Нарежьте его небольшими кусочками. Вновь доведите до кипения бульон и отварите кусочки теста в течение 4-6 минут, не больше.

Когда тесто надуется, чуть-чуть расслоившись на срезе, а вокруг появится белая пенка — можете вынимать. Варите порциями по 10-15 штук, в зависимости от диаметра кастрюли. Чтобы готовые кусочки теста не стали жесткими и не потеряли пышность, проколите их зубочистками в нескольких местах!

6) Подавайте горячее блюдо на стол. Аварский хинкал готов! Приятного аппетита! Обязательно приготовьте😍#рецепты #домашниерецепты #аварскийхинкал #говядина #тесто #тестодляхинкала #reels #лайки #комментарии #репост