Меренговый рулет 🤤🤤🤤

@olenkaaa00, завтра сделаю 🌹обязательно пришлю вам 🌹

@irina1996., 🥰🥰

Я тоже готовлю по этому рецепту, но добавляю в меренгу фисташки, сверху и в крем🫠

Попробую 😍😍

🙂‍↕️ да

@olenkaaa00, а рецепт можно 😁

@irina1996., Рецепт: /

-Холодные белки ( 200 гр.) -Ванилин

-Сахарная пудра ( 300 гр.)

-Кукурузный крахмал ( 2 ст.л.)

-Лимонная кислота ( щепотка)

Конфи:

-Замороженные ягоды (100гр)

-Сахар ( 20 гр.)

-Кукурузный крахмал ( 1ч.л.)

Ягоды с сахаром доводим до кипения.Добавляем разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и кипятим все вместе до кипения.Добавляем разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и кипятим все вместе до загустения

Крем:

-Сливки 33% ( 200 мл.)

-Творожный сыр ( 300 гр.)

-Сах.пудра ( 60гр.)

Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой до однородности, а после добавляем сливки и взбиваем до загустения

Приготовление:

Холодные белки взбиваем сначала на маленькой скорости до появления небольшой пенки, а после порционно вводим сахарную пудру. После того как всю сахарную пудру мы ввели, скорость увеличиваем до средней и взбиваем минут 10. Белковая масса должна получиться плотной и в то же время и шелковистой. Но стоит учесть и то, что у меня мощный миксер ( 1500 Вт), поэтому я её и сбиваю на средней скорости, если же у вас миксер 1000 Вт либо же меньше, то взбивать нужно на максимальных оборотах и чуть больше по времени ( минут 15). Во взбитые белки добавляем несколько ложек кукурузного крахмала, лимонную кислоту и на маленьких оборотах оборотах и чуть больше по времени ( минут 15). Во взбитые белки добавляем несколько ложек кукурузного крахмала, лимонную кислоту и на маленьких оборотах миксера все перемешиваем около минуты. Застилаем противень мятым пергаментным листом и перекладываем нашу массу. Все разравниваем и отправляем в разогретую до 150° духовку верх-низ без конвекции на

20-30 минут (все зависит от вашей духовки, у меня меренга запекалась 23 минуты). После достаём, переворачиваем и снимаем бумагу.

Даём немного остыть и выкладываем сначала крем, а после ягодную начинку. Скручиваем рулет, обрезаем попки и отправляем на стабилизацию.