Морковный кекс с лимоном и орехами: простой рецепт + крем

🥕МОРКОВНЫЙ КЕКС С ЛИМОНОМ И ОРЕХАМИ

📌КБЖУ на 100 г 267/5/15/27

Рецепт

🧁Кекс

Мука рисовая 170 г

Орехи грецкие 100 г

Яйца 2 шт

Морковь 200 г

Сахар 90 г

Разрыхлитель 10 г

Растительное масло 50 мл

🧁Крем

Творожный сыр 250 г (или жирная сметана 200 г)

Лимон 1 шт

Сахар 2 ст.л

🧁Яйца взбить с сахаром.

Морковь потереть на мелкой тёрке.

Орехи измельчить.

Смешать яичную смесь, орехи, морковь и растительное масло. Тщательно перемешать.

Муку просеять вместе с разрыхлитель и смешать с остальными ингредиентами.

Выкладываем смесь в форму для запекания.

Выпекаем при температуре 180° 25-35 минут.

Остужаем.

🧁Готовим крем.

Лимон порезать и залить кипятком на 10 минут.

Измельчаем в блендере лимон вместе с сахаром.

Смешиваем творожный сыр и лимон.

🧁Кекс разрезам пополам и смазываем кремом в середине и сверху.

Убираем на 30-50 минут в холодильник.