ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

👉 Чем богато:
🔴мононенасыщенными жирными кислотами
🔴полифенолами (вещества-антиоксиданты - как раз в этом заключается основная ценность оливкового масла)
🔴витаминами Е и К

🌺Оливковое масло - главный источник жиров в средиземноморской диете (признана лучшей диетой в 2023 году)

🌺Оливковое масло повышает уровень «хорошего» холестерина и понижает уровень «плохого» и общего холестерина

👉 Что говорят исследования?
🔴Замена насыщенных жиров в рационе на оливковое масло снижает риск сердечно-сосудистых осложнений на 15%
🔴Употребление всего 1/2 столовой ложки оливкового масла в день снижает риск общей смертности на 19%

👉 Какое бывает?

1⃣масло экстра-класса (extra virgin) - рекомендую ❤️
Получается путём холодного отжима оливок без воздействия высокой температуры.
Такой метод максимально сохраняет пищевую ценность масла.

2⃣простое оливковое масло
Получается путём измельчения оливок до пасты, её последующего центрифугирования и отделения масла

➖➖➖

1⃣Нерафинированное оливковое масло
➖Необходимо хранить в тёмном месте, так как быстро окисляется. Лучше переливать в небольшие стеклянные бутылочки.
➖Жарка и запекание такого масла приводит к образованию продуктов горения, поэтому термическая обработка нерафинированного оливкового масла не рекомендуется!
➕содержит фенолы

2⃣Рафинированное оливковое масло
➕Имеет более высокую температуру горения, поэтому может использоваться для жарки и запекания.
➕Срок хранения выше, чем у нерафинированного масла.
➖Не содержит фенолы (теряются, как большинство полезных веществ при боле тщательной обработке и щелочной очистке)

‼️Очень важно соблюдать баланс и не переборщить с оливковым маслом!
Помните: оно очень калорийное (1 ст. л. ≈ 110ккал!)

👉 Как не переборщить?
🔴используйте ограничивающий дозатор или ложку, когда заправляете салат
🔴если вы корректируйте рацион (ккал), лучший выбор - пульверизатор!

📌Рассказывайте - как часто вы используете оливковое масло и для чего?