Почему корж смешался с кремом? Советы для идеального торта

Question

Второй торт в моей жизни🙈 Собственно вопрос к профессионалам. Почему верхний корж смешался с кремом чиз? Время я уже поняла что мало, буду делать 1,5 порции, а то и 2. Как сделать, чтобы крошки не отслоились от коржа и крем был чистый. Коржи пропитывала сахарным сиропом, может сильно влажные?
PS  торт тренировочный)

Инна · Answer

Хорошо охлажденный и отстоявшийся тортик с помощью кондитерского мешка покрываю ровномеоным слоем крем чиза на масле и все отлично

Евгения · Answer

@innastanislavskaa46 это на какой вес примерно торта?

Инна · Answer

@lynnayasonata, торт  на 2-3 кг хватает за глаза выровнять

Евгения · Answer

@innastanislavskaa46  спасибо большое.

Инна · Answer

Никогда черновое покрытие не делаю )

Жанна · Answer

Перед выравниванием можно торт слегка подморозить, будет проще. И как выше пишут черновое выравнивание обязательно

Настя · Answer

Да, я поняла уже

Людмила · Answer

Можно еще лопатку смачивать сиропом,крем будет ровно ложиться гладко идти

Катя · Answer

Сначала нужно сделать черновое покрытие, тонкое. Оно запечатывает крошки. Дать постоять пару часов и сверху уже делать чистовое покрытие.

Настя · Answer

Я поняла. А я сразу пыталась красоту навести) спасибо ☺️

Почему корж смешался с кремом? Советы для идеального торта

Комментарии