Десерт с ягодами и творогом

Для основы:
200 г песочного печенья
80г сливочного масла
Для начинки:
13г желатина
60мл холодной воды
390 г творожного сыра
390 г густого натурального йогурта
100г сахарной пудры ( можно сахара, но смотрите чтобы Сахар растворился в йогурте )

Для ягодного слоя:
500г свежих или размороженных ягод
100г сахара (можно меньше, по вкусу)
1 столовая ложка лимонного сока
20 г кукурузного крахмала
60мл воды
Печенье измельчаем в блендере до состояния крошки. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Кладем в форму и равномерно распределяем по дну. Убираем в холодильник.
Желатин замачиваем в холодной воде за 10 минут.
Творожный сыр, йогурт и пудру взбиваем миксером, чтобы хорошо все смешалось. Набухший желатин растапливаем в микроволновке буквально 10 секунд до жидкого состояния. Продолжая взбивать на низкой скорости массу, вливаем растопленный желатин.
Кладем массу на основу из печенья, разравниваем и убираем в холодильник на 2 часа.

Ягодный слой:
Смешайте ягоды, сахар, лимонный сок и крахмал с водой. Помешивая, варим до загущения. Даем остыть, кладем сверху на начинку и снова убираем в холодильник на 1-2 часа.🔥🫶🏻