Десерт с ягодами и творогом

Для основы:

200 г песочного печенья

80г сливочного масла

Для начинки:

13г желатина

60мл холодной воды

390 г творожного сыра

390 г густого натурального йогурта

100г сахарной пудры ( можно сахара, но смотрите чтобы Сахар растворился в йогурте )

Для ягодного слоя:

500г свежих или размороженных ягод

100г сахара (можно меньше, по вкусу)

1 столовая ложка лимонного сока

20 г кукурузного крахмала

60мл воды

Печенье измельчаем в блендере до состояния крошки. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Кладем в форму и равномерно распределяем по дну. Убираем в холодильник.

Желатин замачиваем в холодной воде за 10 минут.

Творожный сыр, йогурт и пудру взбиваем миксером, чтобы хорошо все смешалось. Набухший желатин растапливаем в микроволновке буквально 10 секунд до жидкого состояния. Продолжая взбивать на низкой скорости массу, вливаем растопленный желатин.

Кладем массу на основу из печенья, разравниваем и убираем в холодильник на 2 часа.

Ягодный слой:

Смешайте ягоды, сахар, лимонный сок и крахмал с водой. Помешивая, варим до загущения. Даем остыть, кладем сверху на начинку и снова убираем в холодильник на 1-2 часа.🔥🫶🏻