Свеклу кладу. Только для цвета свеклу делю на 2 части: половину натертой пассирую, а половину натертой кладу сразу в кастрюлю. И на медленном огне варить, если перекипит борщ, цвет испортится
Я отдельно в сковороде тушу свеклу, морковь и лук, пока в кастрюле варится мясо и картоха) Цвет свеклы всегда сохраняется. Потом соединяю, закипает, пару минут даю покипеть, чтобы картошка закрасилась и выключаю.
Теперь зажарку делаю только так, по рецепту технолога общепита: обжарить лук, добавить морковь, потомить, добавить пару ложек томатной пасты, обжарить, потом добавить свёклу, и сразу же соль, сахар, немного уксуса, закрыть крышкой, томить полчаса перемешивая на маленком огне. Пропорции специй берутся в зависимости от веса овощей. По этому рецепту можно и хранить в банках заготовки для борща, я буду делать осенью, так как борщ едим очень часто. Ещё добавляю к луку чеснок, так люблю.
Если добавляете вареную покупную свеклу- то видимо сорт такой. Получается оранжевый, что у меня что у мамы. Покупаем свеклу и варим сами- борщ красный)
Свеклу готовьте отдельно от моркови, морковь перебивает своим цветом. Я слегка обжариваю свеклу, добавляю 9%уксус 0,5ч.л, 1ст.л. сахара, заливаю водой, чтоб просто скрыло свеклу, тушу до готовности. Морковь с луком жарю отдельно, как суп сварился добавляю обжарку и свеклу тушеную и борщ бордовый. Главное потом все вместе не кипятить
Уксуса 1 столовую ложку и добавлять сначала свёклу потом уксус...ну и ещё краснота от количества свёклы зависит,если одну маленькую свеклу положить то конечно насыщенного цвета не будет.
Катерина·
свеклу добавьте.
Ксения·
Моркови меньше
Ирина·
Мама дочки (2 года)
Я покупаю готовую свеклу в вакууме , и там есть сок от неё , в конце выливаю в борщ и воуля борщ красный 🔥👍😄
Ирина··
Мама дочки (2 года)
Причём тоже всегда оранжевый, а как сок нальёшь , так красота получается
Анастасия·
Уксус или лимонный сок добавляете?
Если да, то может перевариваете или еще свекла такая бывает (но если всегда, вряд ли в ней дело)
Елизавета·
Мама дочки (5 лет)
Много Свёклы варить вместе с мясом, не чистить её, а только жопку срезать
Вода будет прям фиолетовая после свеклы
Юля·
Мама дочки (7 лет)
Свеклу когда жарите надо добавлять лимон или уксус, тогда цвет будет бордово красный
Ирина·
Свеклу кладу. Только для цвета свеклу делю на 2 части: половину натертой пассирую, а половину натертой кладу сразу в кастрюлю. И на медленном огне варить, если перекипит борщ, цвет испортится
Екатерина·
Мама дочки (4 года)
Тушить свеклу в уксусе
Наталья·
Я отдельно в сковороде тушу свеклу, морковь и лук, пока в кастрюле варится мясо и картоха) Цвет свеклы всегда сохраняется. Потом соединяю, закипает, пару минут даю покипеть, чтобы картошка закрасилась и выключаю.
Анна··
Мама дочки (3 года)
Вот так я и делаю
Но нифига не красный получается
Наталья··
странно, у меня вообще цвет нисколько не теряется.
Но можно как многие пишут чуть уксуса добавить или лимон выжать, так тоже я делала
Анна·
Мама дочки (3 года)
Спасибо!
Добавлю уксус!!!
Елизавета··
Мама дочки (5 лет)
Мне не помог:)Вам надо бульону дать цвет, положите шутки 3-4 средних свеклы при варке бульона
Фото из инета, но у меня получается вот такой, свекровь научила
Elena·
Теперь зажарку делаю только так, по рецепту технолога общепита: обжарить лук, добавить морковь, потомить, добавить пару ложек томатной пасты, обжарить, потом добавить свёклу, и сразу же соль, сахар, немного уксуса, закрыть крышкой, томить полчаса перемешивая на маленком огне. Пропорции специй берутся в зависимости от веса овощей. По этому рецепту можно и хранить в банках заготовки для борща, я буду делать осенью, так как борщ едим очень часто. Ещё добавляю к луку чеснок, так люблю.
МамаДвоих❤️·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Если добавляете вареную покупную свеклу- то видимо сорт такой. Получается оранжевый, что у меня что у мамы. Покупаем свеклу и варим сами- борщ красный)
Натали·
Мама дочки (7 лет)
Борщ теряет цвет - если долго кипятите суп после добавления свеклы.
Парируйте свеклу с другими овощами на сковороде, добавляйте в последний момент, как закипит - выключайте.
Дарья Сауленко ·
Мама двоих (1 год, 7 лет)
Обжариваю свеклу и добавляю чайную ложку уксуса и столовую ложку томатной пасты 👍🏻
Софья ··
Мама сына (2 года)
На фото он у вас оранжевый😅
Дарья Сауленко ··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
он не оранжевый . Фото еще искажает немного цвет. Не скажу , что прям бордовый , но и не оранжевый
Софья ··
Мама сына (2 года)
ясненько 😅
Софья ·
Мама сына (2 года)
Свеклу готовьте отдельно от моркови, морковь перебивает своим цветом. Я слегка обжариваю свеклу, добавляю 9%уксус 0,5ч.л, 1ст.л. сахара, заливаю водой, чтоб просто скрыло свеклу, тушу до готовности. Морковь с луком жарю отдельно, как суп сварился добавляю обжарку и свеклу тушеную и борщ бордовый. Главное потом все вместе не кипятить
Rasty·
Мама дочки (7 лет)
В конце когда уже подарку кладете, 2 столовых ложки лимонного сока выжимаете, должен сохранить цвет. Ну или уксус.ложка.
Анна·
Мама сына (3 года)
Лимон или лимонную кислоты надо добавить в свеклу, когда обжариваете ее с томатной пастой
Happybaby·
Мама дочки (1 год)
Свекла,томат🤷🏻♀️чуть лимоный сок
Светлана·
Мама двоих (2 года, 4 года)
Уксуса 1 столовую ложку и добавлять сначала свёклу потом уксус...ну и ещё краснота от количества свёклы зависит,если одну маленькую свеклу положить то конечно насыщенного цвета не будет.
Александра·
Мама троих детей
Берёте свеклу вареную трете и в самом конце добавляете ее и не кипятите - самое главное. Вместо свеклы тертой - можно 2 шота свекольного сока,
Оранжевый потому что кипятите свеклу.