Может ли фарш стать розовым от жары?

Я прохожу курс идилики и она объясняла,что так бывает,когда долго варишь голубцы,мясо меняет свой цвет.

Миоглобин,котоый содержится в мясе и дает розовый цвет, при долгой термической обработки дает вот такой пигмент розовый.

Иногда розовеют, когда мама работала на кухне всегда летом именно розовели, хотя были свежие

Когда заворачиваешь ночью и не сразу варят ,так бывало у меня

Когда капуста не остывшая и сразу ставят туда мясо ,тогда и бывает мясо розовым

Когда делала заготовки, так было после морозильника

Из за жары может покраснеть,это если вы фарш на голубцы готовите,в гостях я когда была,я смотрю голубцы красные и фарш тоже,и не особо вкусно было,это оказалось из за жары,в тепле долго фарш держали

Моя мама работала официантом на свадьбах , они делали заготовки , они не доваривали голубцы, оставляли их, потом утром варили и все вкусно и свежее, поэтому фарш розовый

Из-за того что в воде находился может быть такое

Если рис сварился,фарш сырой никак не может остаться. Не загоняйтесь

Мне компенсировали в общем

Он и на вкус отличался

У меня так было, фарш был говяжий, свежий сами делали. Залила бульоном баранины. Я подумала может из-за этого🤷🏻‍♀️ После варки голубцы были то ли розовые, то ли красные, но на вкус нормальные.я так и не поняла из-за чего это

иногда голубцы бывают такими

От жары он бы почернел или высох,но точно не порозовел. Врут

Фарш становится розовым когда голубцы заворачивают но не варят сразу

Ну типа завернули и убрали чтоб потом сварить.. сырой как он может быть если внутри рис сварился например.

У меня так было, когда я фарш несколько раз замораживала размораживала, и потом все голубцы снутри розовые были

Чеее 😂

а почему их голубцы на жаре были? или мясо из которого они готовили

Сырой скорее всего 🥲

У меня один раз так порозовел фарш в голубцах, не знаю от чего🤷🏻‍♀️но я их не поела уже 🤣

Такая жара , я уже ничему не удивлюсь

Сырые скорее всего

Причём здесь жара 😅