Девочки, какой рецепт крем-чиза самый вкусный для пропитки коржей? Поделитесь опытом!
Девочки, подскажите рецепт вкусного крем чиз( для пропитки коржей). Рецептов много и все отличаются. Какой на Ваш взгляд самый вкусный? Готовить буду первый раз.
Комментарии
Крем чиз - это сливки, сыр и сахарная пудра. Сыра брать в 2-5 раз больше чем сливок. Все взбивать ХОЛОДНЫМ, только что из золодильника.
СЛИВКИ 33-35 процентов
@supergad @dvm_e_2 девочки спасибо, поняла. Сначала пропитаю сиропом. Потом крем чиз, от Энди шефа вообще не поняла где рецепт, там только который для выравнивание торта и всё. Это же не то вроде?
Самый классный крем-чиз: 300 творожного сыра, 150мл сливок 33% и 70гр пудры. Идеальный! Если торт большой (диаметр 24+ и 3+коржа), то минимум 2 порции надо
Для пропитки нужен водянистый сироп. Вода с сахаром, молоко с сахаром, лимонный сок с водой и сахаром, разведенная молоком сгущенка, молочный коктейль, мед с водой, фруктовый сок, ликер или коньяк разведенный чем угодно по вкусу.
А кремчиз это стойкий стабильный крем, его между слоями и главное, для формирования ровного торта и нанесения на него декора
Крем чиз не для пропитки) это крем. Коржы сиропом промазывают, что бы не сухие были. Но тут надо смотреть какой бисквит у вас будет.
А так посмотри у Энди Шефа, у него хорошие рецепты.