Ботлихский пирог от @almadina.pro публикую к себе, чтоб не терялся
Для теста:
Кефир 150 мл
Сметана 120 грамм
Яйцо 1шт
Сахар - 100 грамм
Сливочное масло- 100грамм
0.5 ванилина (можно без него)
Растительное масло 2ст ложки
Сода - 1 чайная ложка
Разрыхлитель -0.5 чайной ложки
Мука - 450 грамм

Для начинки:
Курага - 250 грамм
Сахар - 100 грамм

Грецкие орехи - 200 грамм
Сахар - 100 грамм

Растопите сливочное масло. Добавьте к нему все жидкие ингредиенты, тщательно перемешайте. Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
Тесто будет слегка липким, не пытайтесь забить тесто мукой. Накройте пленкой и уберите в холодильник на пару часов.

Для начинки просто измельчите в блендере и смешайте с сахаром курагу и орехи.

Когда тесто будет готово разделите его на 3 части. 2 одинаковые поменьше и одна чуть больше.

Дальше аккуратно присыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто. Диаметр формы 26-30см.
Выложите раскатанное тесто на форму, дальше начинку из Орехов. Еще слой теста и начинку из кураги. Дальше последний пласт теста, тот, что был побольше. Аккуратно мягкой лопаткой прижмите края пирога, дальше слегка проткните его по верху вилкой раз 10-15, смажьте яйцом и присыпьте немного орехами.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Пирог готов💜
#пирог