Как приготовить чизкейк с апельсинами и корицей?

Чизкейк с апельсинами и корицей 😍

Рецепт ⬇️

Ингредиенты:
Апельсины, сахар, лимон, печенье, масло сливочное, сыр сливочный, сливки 33%, яйца, пудра сахарная, ванилин, корица.

Подготовка украшения чизкейка:
Апельсины – 2 маленьких или 1 большой
Сахар – 1 стакан
Лимон – 1 шт (нужно только 2 чай. Ложки)

1. Нарезать апельсин тонкими кружочками, в глубокую кастрюлю налить ¾ стакана воды и добавить лимонный сок, всыпать сахар.
2. Поставить кастрюлю на средний огонь и готовить, помешивая, до полного растворения сахара.
3. Выложить в сироп кружочки апельсина и довести до кипения.
4. Накрыть кастрюлю и варить на медленном огне около 20 минут до образования густого сиропа. Дать сиропу остыть.

Для украшения можно будет разрезать кружочки на дольки, например. Как сработает воображение.

Приготовление чизкейка:
Печенье (я беру традиционное Юбилейное) – 300 г.
Масло сливочное – 80 г. (предварительно размягчить)
Сыр сливочный (я беру Маскарпоне) – 600 г.
Сливки 33% - 200 г.
Яйца – 3 шт.
Пудра сахарная – 150 г.
Ванилин – ½ чай. Ложки
Корица – пару щепоть

1. Печенье разломать руками в чашу блендера. Измельчить в мелкую крошку.
2. Смешать размельченное печенье с размягченным маслом до однородного состояния.
3. Разъемную форму для выпечки застелить фольгой и выложить основу из печенья, формируя бортики. Убираем в холодильник.
4. Смешиваем сливочный сыр, сахарную пудру и ванилин при помощи лопатки, добавляем сливки. Все аккуратно перемешиваем до однородности лопаткой (не миксером, чтобы не было пузырьков).
5. По одному вводим в смесь яйца и после каждого перемешиваем до однородности лопаткой. Миску с массой ударяем слегка об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Дать настояться около 15 минут.
6. Достаем из холодильника форму с основой из печенья. Аккуратно поверх выливаем сырно-сливочную массу. Дать настояться 10 минут.
7. Разогреть духовку до 200 градусов. Ставим форму в разогретую духовку на 15 минут. Затем уменьшить температуру до 110 градусов и выпекать еще 1 ч 20 мин.
8. Выключаем духовку и оставляем дверцу приоткрытой, чтобы чизкейк полностью остыл.
9. Извлечь чизкейк из формы и дать настояться в холодильнике или при комнатной температуре.
10. Готовый чизкейк сверху хорошо промазываем апельсиновым сиропом и выкладываем дольки апельсина так, как хочет ваша фантазия. Еще раз кисточкой промазываем сиропом поверх апельсиновых долек. Кисточку обмакнуть в порошке корицы и помазать края долек. С корицей аккуратно, ее нужно прям чуть-чуть для вкуса и аромата (пример – на фото)

Приятного аппетита 🫶🏻