Как приготовить галету к чаю?

Для галеты:

🔹180 г муки(можно 50/50 с цельнозерновой)

🔹100 грамм творога

🔹100-150 грамм сметаны или йогурта

Для начинки:

🔹500 грамм клубники

🔹сахар по вкусу, я кладу 2-3 ст ложки

🔹1 ст л крахмала

Готовим:

✔️Перетрите муку с творогом в крошку руками, добавьте сметану и замесите тесто, оно будет чуть липким, ничего страшного

✔️Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут

✔️Раскатайте тесто сразу на пергаменте или коврике, в середину выложите крупно нарезанную клубнику, посыпьте сахаром и крахмалом, отправляйте сразу в разогретую духовку, иначе тесто размокнет.

Загните края и выпекайте 25-30 мин при 180 градусах

✔️Дайте галете остыть 20-30 минут и можете есть

На дровах 👍🏻самый офигенный чай🥰

Спасибо большое

Для теста:

Масло сливочное (охлаждённое) - 100 г

Сметана (любой жирности, охлаждённая) - 100 г

Мука - 200 г

Сахар - 25 г (1 ст. ложка с горкой)

Соль - 1/3 ч. ложки

Для начинки:

Клубника - 400 г

Творог 9% - 150 г

Желток - 1 шт.

Сахар - 1 ст. ложка + 2 ст. ложки

Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

Для смазывания теста:

Белок яичный - 1 шт.

Приготовить тесто.

В большой миске смешать муку, соль и сахар. Добавить холодное сливочное масло и руками растереть в мелкую крошку

Добавить охлажденную сметану и замесить однородное тесто

Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут (можно и дольше).

Приготовить начинку.

В миске смешать творог с сахаром.

Добавить желток и ванильный сахар. Перемешать до однородной массы. Отложить миску с творожной массой в сторону.

Отдельно смешать сахар (2 ст. л.) и кукурузный крахмал.

Клубнику помыть и разрезать вдоль: крупную - на 4 части, среднюю - на 3 части или пополам.

Достать тесто из холодильника, положить на пергаментную бумагу, присыпать немного мукой и раскатать его в круг толщиной 3-4 мм.

В центр выложить творожную начинку, равномерно распределить по тесту, отступая от краев на 3-4 см.

Сверху по кругу выложить клубнику и посыпать сахаром с крахмалом.

Завернуть края теста к центру. Смазать края теста яичным белком.

Выпекать пирог-галету с клубникой и творогом в духовке, заранее разогретой до 190°С, 40 минут, до золотистого цвета. Время выпечки зависит от особенностей духовки.