Вкуснейший холодный свекольник на айране. Готовила сама впервые и ела в первый раз. Проверенный рецепт:

Зелень-петрушка, укроп и руккола мелко нарезать (примерно по ладошке с горкой каждого вида). Положить в кастрюлю и толкушкой хороший размять. Натереть редиску (примерно 5 средних), отварные яйца (4-5 шт), огурец (у меня огурец был один длинный и слишком водянистый, поэтому я нарезала тонко, а вообще по рецепту тоже надо через терку) и две средние отварные свеклы. Посолить, положить хрен столовый, горчицу и залить холодным айраном. (1 л). Перемешать. Про необходимости добавить еще хрена и горчицы. Дать немного настояться. Подавать со сметаной. Некоторые добавляют еще лед при подаче, но сегодня было не слишком жарко. Это реально обалденно вкусно! Рекомендую, особенно, когда окрошка уже надоела.

#быстроужин