Лучший рецепт пельменей: тесто с кипятком, секрет идеальной начинки (курица+говядина)

Хочу поделиться лучшим рецептом пельменей 🌿

Тесто:

Мука - 2 стакана

Масло - 2 ч.л.

Соль - щепотка

Сахар - щепотка

Яйцо - 1 шт

Кипяток - 1 стакан

Все объединить в миске, добавлять очень (!) горячий кипяток по чуть-чуть и вымешивать. На 2 стакана муки уходит примерно 1 стакан кипятка (зависит от муки, иногда меньше).

Убрать тесто отдыхать на час. Это тесто после высушивания будет очень липким к рукам, это нормально! Лучше через час добавить муку при раскатке, чем забить мукой на данном этапе.

Начинка:

Фарш куриный - 250 гр

Фарш говяжий - 250 гр

Лук - половинка (мелко порубить)

Соль

Перец