Что делать с белками?

SOS!Девочки, спасайте! Делаю меренговый рулет, но у меня беда.SOS!!!Сейчас взбиваю белки блендером комнатнойтемпературы яйца были, строго по инструкции, но у меня не становятся густые пики!!!что делать? Может охладить эту массу и заново взбить? Или куда теперь это девать?