Как правильно мешать лапшу, чтобы она не разваливалась?

Мамочки - кулинары делитесь секретом!

Как правильно мешать лапшу? Она должна быть длинной, а я пока ее перемешаю она превращается в кашу🤦‍♀. Может есть какие-то специальные приспособления для готовки рисовой лапши?

Сегодня сделала удон с курицей с разломаной лапшой. На вид не очень, а на вкус прям вкусненько.