Рецепт рассола для сыра: какой лучше?

На три литра воды 2 стакана соли и стакан сахара, сыр в таком рассоле бывает как свежий всегда делаю по этому рецепту

Вскипятите воду. Когда чуть остынет, засыпаете соль и перемешиваете, потом аккуратно кладете яйцо. Если всплыло значит достаточно соли. Если нет-нужно ещё соли добавлять. Пока яйцо не всплывет в общем. Потом как полностью остынет заливаете ваш рассол по банкам к сыру (который вы уже порезали и расставили в банки😄)