Я в фарш еще добавляю воду, чтоб сочнее было, немного, 3-4ст. л. На 1кг фарша

Свинина +говядина. Чёрный хлеб в молоке вымачиваю и добавляю в фарш, яйцо, лук на блендере, соль/перец, немного муки . И жарить на медленном огне. Очень очень вкусно. Мне нравится именно с чёрным хлебом. С белым не так вкусно 😃

Фарш миксовать. Свинина говядина или свинина курица. Обязательно: хлебный мякиш размоченный, лук мелко в идеале через блэндэр или тёрку, и отбить фарш. Я яйцо не добавляю, котлеты в панировке не разваливаются. И в конце после жарки долить воды или соус -потушить.

Любые котлеты после того как пожарили, долить воды и минут 10 тушить, мягкие и сочные будут 100%

Я недавно сделала очень вкусные зразы с грибами и сыром. Просто 20 штук улетели за 2 дня.

Фарш говядина+свинина 800-1кг(заказывала в самокате)

Шампиньоны мелко нарубить

Пластики сыра.

В фарш луковицу очень мелко, яйцо, соль, чеснок сушеный, паприку немножко.

Шампиньоны режем очень мелко, на сковородку с луком и малом.

Затем берем столовую ложку фарша, делаем углубление, туда грибы и ломтик сыра, закрываем и делаем форму котлет.

Потом окунаем в кляр(яйцо+мука), после этого в сухари панировочные. И на противень, на фольгу. Минут 30 примерно и объедение😋

Фарш свинина-говядина. Свинину беру окорок или лопатку, говядину мякоть любую, чтобы прожилок было не очень много. Пропускаю через мясорубку дважды, смешиваю примерно 50/50.

Далее в фарш измельчённую в пюре картошку и лук добавляю. На 1 кг фарша примерно 1 большая картофелина или 1,5-2 маленьких и 1 луковица. Туда же хлебный мякиш, замоченный в молоке и отжатый потом. Пару зубчиков чеснока по желанию. Из специй добавляю только соль и перец. Яйцо не добавляю, оно делает фарш резиновым. Дальше всё перемешиваю и самый важный этап - отбить фарш. Прям беру этот комок и со всей силы в миску - шмяк! И так раз 10 хотя бы. Если сильно злитесь на кого-то,то можно больше 😂 лишним не будет. Потом формирую котлетки, обваливаю в муке немного и обжариваю на довольно сильном огне, чтобы сок запечатался внутри. Потом делаю соус, заливаю им и тушу ещё минут 20-30. Можно в духовку убрать под фольгу томиться.

Я делаю так:

Свинина 500гр + Кура 300гр

Одна луковица + чеснок

Яйцо

Хмели-сунели + кнор Универсальная приправа

Все мясо что есть кручу. Сало как некоторые не добавляю. Лук,овощи бывает туда же. Рис могу добавить (тефтели типо,нам нравится)

Могу мясо с курой смешать в фарш или индейкой.

Еще тут добавила крутила свинина,говядина,корейка копченая,отвал башки вышло.

Если свинина то сильно жирно, мешать говядина свинина и кура, туда лук соль перец,можно чуток хлеба вымоченного в молоке,яйцо

Лучше фарш миксовать. Свинина/говядина. Много лука. Я его через блендер прокручиваю. Или когда мясо кручу, то и лук тоже. Кладу яйцо, соль, перец. Перед жаркой обваливаю в муке. Ну и отбиваю сам фарш готовый.