Mom.life
Асия
asi_cakes
Асия

Как приготовить меренговый рулет?

post image
Рецепт нереального меренгового рулета нужен ?🌝

В комментах все пропишу кому надо)
Чутка капризная штука если вы её никогда не готовили + у всех разная духовка
А сейчас ещё и яйца дорогие 🤣🙈
29.05.2024
13338

Лучший комментарий

asi_cakes
asi_cakes
Белок - 220 гр
Сахар - 340 гр
Крахмал - 17 гр
Взбиваем белки с солью до белой пенки
Потом по чайной ложке начинаем добавлять сахар, с интервалом по 10,15 секунд, это очень важно. Прям считаем раз, два, три ...
Когда добавили где то половину сахара, можно уже по две чайной ложки добавить.
При этом всегда скорость миксера держим на среднем
После как добавили весь сахар, я добавлю ложку лимонного сока, и взбиваю на скорости больше среднего еще 5 минут.
Потом на самой высокой еще минимум
15 минут. В конце крахмал и до однородности взбить минуту
Выпекать при 145 - 150 градусов, 35 минут.

Крем можно сделать на сыре и сливках
350 сыра и 100 сливок + 25 пудры
Либо на маскарпоне в тех же пропорциях
29.05.2024 Нравится Ответить

Комментарии

drama_queen.
drama_queen.
А соль зачем? И сколько его добавлять? 😂🥲
07.08.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
Щепотку
Для стабильности
07.08.2024 Нравится Ответить
umm_saad.
umm_saad.стикер
24.06.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
МашаАллагь какой аппетитный 😍
Рада что была полезна ))

Такими темпами мне придется и себе пойти испечь 😅
24.06.2024 Нравится Ответить
umm_saad.
umm_saad.
@asi_cakes, Я не по эстетике конечно, но главное оч вкусный получился🫂
24.06.2024 Нравится Ответить
mama_adamoski
mama_adamoski
Извините , можно спросить ? Вы готовите макарон в итимат ? 🥺 очень хочу приготовить , но сказали в ней не реально
13.06.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
Нет не пробовала (
13.06.2024 Нравится Ответить
mama_adamoski
mama_adamoski
@asi_cakes, жалко 🥺 спасибо что ответили .❤️
13.06.2024 Нравится Ответить
semakh00
semakh00
Вы будто мои мысли прочитали😁 спасибо 🤍
30.05.2024 Нравится Ответить
panicheskaya.ataka
panicheskaya.atakaстикер
29.05.2024 Нравится Ответить
zalina.s
zalina.s
У меня тоже такая
29.05.2024 Нравится Ответить
panicheskaya.ataka
panicheskaya.ataka
@asi_cakes, сколько минут?
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
@ummama, минут 35-40
Потом потрогайте - если есть корочка то можно вытаскивать
29.05.2024 Нравится Ответить
zalina.s
zalina.s
Девочки у кого итимат печь , он очень тупой оказывается . Именно меренговый я делала много раз с 10 попытки получился в нем .
1) Итак первое что нужно сделать это положить ещё одну пустую форму в духовку , выпекаться с бисквитом снизу пустая форма а бисквит в середине , у меня сгорал снизу и не выпекался совсем вот поэтому такой лайфхак
2) когда останется минут 10 до окончания времени нужно чуть приоткрыть дверь для корочки так как конвекция в этой печи не работает. Я с включенной конвекцией 1 час выпекала бисквит и то получился жидким , можно положить ложечку в дверцу чтоб не закрывалась она
3 ) в белки нельзя допускать попадания воды жира и т.д
4) миска для взбивания должна быть сухая
29.05.2024 Нравится Ответить
mama_adamoski
mama_adamoskiстикер
08.06.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
@mama_adamoski, значит она у вас чуть врет
Потому что у меня при 200 все сгорит ещё и за час😅
08.06.2024 Нравится Ответить
mama_adamoski
mama_adamoski
@asi_cakes, 😂😂😂😂 а у свекрови пеку на красной итимат при 120гр (30мин) идеальный .
Если у нее 180поставлю ,уголь выйдет 🤣🤣🤣
08.06.2024 Нравится Ответить
kmsa
kmsa
делала не раз, но давно😂 и уже не помню как делала
получался всегда)))
29.05.2024 Нравится Ответить
sumay2912
sumay2912
А можно мне готовый 🥹😋
29.05.2024 Нравится Ответить
_nadiya_
_nadiya_
Яйца опять подорожали?😟
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
Дешевле вроде не стали 😅
29.05.2024 Нравится Ответить
aisha.23
aisha.23
Надеюсь будет такой же нереально красивый
29.05.2024 Нравится Ответить
aisha.23
aisha.23
Пост не удалять
29.05.2024 Нравится Ответить
aisha.23
aisha.23
Ти харощий человек, спасибо ❤️
29.05.2024 Нравится Ответить
aisha.23
aisha.23
Спасибо
29.05.2024 Нравится Ответить
aisha.23
aisha.23
Сохраню
29.05.2024 Нравится Ответить
hadya16121987
hadya16121987
Не удаляйте 🌹
29.05.2024 Нравится Ответить
fotyaeco
fotyaeco
Спасибо автор, только сегодня думала спросить тут про точный рецепт.
На счёт крема, какие сливки и сыр берете? Я делала из петмола и маскарпоне, вкус получился приторным насыщенно-сливочным
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
Сливки любые 33%
Сыр хохланд творожный
Главное сахара поменьше - как у меня
Чтоб не было приторно
29.05.2024 Нравится Ответить
fotyaeco
fotyaeco
@asi_cakes приторность имею в виду сливочная, не из-за сахара. Попробую по вашим пропорциям сделать
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
@fotyaeco, а
Ну маскарпоне сам по себе жирноват и своеобразен на вкус
Поэтому использую чиз в рулете чтоб было нейтрально
29.05.2024 Нравится Ответить
fatma.muxamad
fatma.muxamadстикер
29.05.2024 Нравится Ответить
fatma.muxamad
fatma.muxamad
@asi_cakes, получается по нему должна смотреть градусы ?
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
@fatma.muxamad, да
Включаете духовку на 15 и смотрите по нему - если на нём тоже 150 то значит ваша духовка вас не обманывает
29.05.2024 Нравится Ответить
fatma.muxamad
fatma.muxamad
@asi_cakes, Спасибо 🌺
29.05.2024 Нравится Ответить
fffttt
fffttt
На маскарпоне вкуснее конечно крем но он дорогой
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
Кому как
Мне больше на творожном сыре нравится
У маскарпоне более тонкий вкус - как по мне безе с ягодами перебивает его
29.05.2024 Нравится Ответить
miraotmira
miraotmira
без миксера с блендером не получится сделать?🥲
29.05.2024 Нравится Ответить
miraotmira
miraotmiraстикер
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
@miraotmira, не получится
Больше скажу - венчики могут просто согнуться ))
Один раз я так испортила такой 😅
Меренга для него слишком плотная
29.05.2024 Нравится Ответить
fotyaeco
fotyaeco
Получится, я взбивала насадкой венчиком, только нагревается сильно. Единственное, вместо сахара кладите сахарную пудру, так быстрее будет. Сахар не растворит одиночный венчик, рука отвалится, да и сам блендер тоже
29.05.2024 Нравится Ответить
caxapa
caxapa
Хорошо, так уж и быть, в этот раз я попробую сделать, но это последний раз! Я делала его уже раза 4 и ничего не вышло 😩.
29.05.2024 Нравится Ответить
fotyaeco
fotyaeco
@mamijam сахар не растворяется долго, я взбивала около получаса и всё равно он не растворился. Легче пудрой делать
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
@mamijam, у меня обычный большой итимат
Там не главное до пиков за пару минут
Важно долго взбивать чтоб меренга насытилась воздухом
29.05.2024 Нравится Ответить
caxapa
caxapa
@fotyaeco, я видела способ с сиропом тоже, растворяешь Сахар и вливаешь в меренгу. Но да, многие говорят что лучше с пудрой
29.05.2024 Нравится Ответить
be_yourself_
be_yourself_
Я тысячу раз его готовила. Всегда не получается 😁Так что готовить даже пробовать не буду. Купить легче👀
29.05.2024 Нравится Ответить
agilova
agilova
Нет, кусок нужен
29.05.2024 Нравится Ответить
mamasina21
mamasina21
Конечно нужен 🌺
29.05.2024 Нравится Ответить
saya.mar
saya.mar
Какой красивый
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
Это с пинтерест 🥹
Своего красивого фото у меня нет , только видео
Я просто их на заказ не готовлю никогда
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
Кому не сложно поставьте лайк чтоб многие девочки смогли увидеть и не переводить продукты 🥹🫶🏻
29.05.2024 Нравится Ответить
umm_hannah
umm_hannah
@abvgdeikoo,
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
Белок - 220 гр
Сахар - 340 гр
Крахмал - 17 гр
Взбиваем белки с солью до белой пенки
Потом по чайной ложке начинаем добавлять сахар, с интервалом по 10,15 секунд, это очень важно. Прям считаем раз, два, три ...
Когда добавили где то половину сахара, можно уже по две чайной ложки добавить.
При этом всегда скорость миксера держим на среднем
После как добавили весь сахар, я добавлю ложку лимонного сока, и взбиваю на скорости больше среднего еще 5 минут.
Потом на самой высокой еще минимум
15 минут. В конце крахмал и до однородности взбить минуту
Выпекать при 145 - 150 градусов, 35 минут.

Крем можно сделать на сыре и сливках
350 сыра и 100 сливок + 25 пудры
Либо на маскарпоне в тех же пропорциях
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
@madinka1611, в бабане?
30.05.2024 Нравится Ответить
madinka1611
madinka1611
@asi_cakes, 🤣банане
30.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
@madinka1611, я не знаю точного рецепта
Всегда на глаз)
Крем , бисквит и ганаш сверху
30.05.2024 Нравится Ответить
a_geledova
a_geledova
Я минут 5 назад закинула в духовку собрав рецепт оттуда отсюда 🥲🥲🥲🥲 ГДЕ ВЫ БЫЛИ РАНЬШЕ ?😂😂 надеюсь получится
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
@a_geledova, рулет выглядит не плохо - корочка есть
А вот крем да , жидковат 🤔
Какие пропорции сыра и сливок брали?
29.05.2024 Нравится Ответить
a_geledova
a_geledova
@asi_cakes, я сыр со сгушенкой сделала и то на глаз 😂
29.05.2024 Нравится Ответить
asi_cakes
asi_cakes
@a_geledova, ой зря зря )))
В следующий раз попробуйте сыр и сливки
Сгущёнка разжижает крем
29.05.2024 Нравится Ответить
kuntu_maitan
kuntu_maitan
Оооооочень нужен 😂 у меня уже полно рецептов которые сохранила завтра приготовить хочу
29.05.2024 Нравится Ответить
Читайте также