Как приготовить меренговый рулет?
Рецепт нереального меренгового рулета нужен ?🌝
В комментах все пропишу кому надо)
Чутка капризная штука если вы её никогда не готовили + у всех разная духовка
А сейчас ещё и яйца дорогие 🤣🙈
Лучший комментарий
Комментарии
МашаАллагь какой аппетитный 😍
Рада что была полезна ))
Такими темпами мне придется и себе пойти испечь 😅
@asi_cakes, Я не по эстетике конечно, но главное оч вкусный получился🫂
Извините , можно спросить ? Вы готовите макарон в итимат ? 🥺 очень хочу приготовить , но сказали в ней не реально
@asi_cakes, жалко 🥺 спасибо что ответили .❤️
@ummama, минут 35-40
Потом потрогайте - если есть корочка то можно вытаскивать
Девочки у кого итимат печь , он очень тупой оказывается . Именно меренговый я делала много раз с 10 попытки получился в нем .
1) Итак первое что нужно сделать это положить ещё одну пустую форму в духовку , выпекаться с бисквитом снизу пустая форма а бисквит в середине , у меня сгорал снизу и не выпекался совсем вот поэтому такой лайфхак
2) когда останется минут 10 до окончания времени нужно чуть приоткрыть дверь для корочки так как конвекция в этой печи не работает. Я с включенной конвекцией 1 час выпекала бисквит и то получился жидким , можно положить ложечку в дверцу чтоб не закрывалась она
3 ) в белки нельзя допускать попадания воды жира и т.д
4) миска для взбивания должна быть сухая
@mama_adamoski, значит она у вас чуть врет
Потому что у меня при 200 все сгорит ещё и за час😅
@asi_cakes, 😂😂😂😂 а у свекрови пеку на красной итимат при 120гр (30мин) идеальный .
Если у нее 180поставлю ,уголь выйдет 🤣🤣🤣
делала не раз, но давно😂 и уже не помню как делала
получался всегда)))
Спасибо автор, только сегодня думала спросить тут про точный рецепт.
На счёт крема, какие сливки и сыр берете? Я делала из петмола и маскарпоне, вкус получился приторным насыщенно-сливочным
Сливки любые 33%
Сыр хохланд творожный
Главное сахара поменьше - как у меня
Чтоб не было приторно
@asi_cakes приторность имею в виду сливочная, не из-за сахара. Попробую по вашим пропорциям сделать
@fotyaeco, а
Ну маскарпоне сам по себе жирноват и своеобразен на вкус
Поэтому использую чиз в рулете чтоб было нейтрально
@asi_cakes, получается по нему должна смотреть градусы ?
@fatma.muxamad, да
Включаете духовку на 15 и смотрите по нему - если на нём тоже 150 то значит ваша духовка вас не обманывает
Кому как
Мне больше на творожном сыре нравится
У маскарпоне более тонкий вкус - как по мне безе с ягодами перебивает его
@miraotmira, не получится
Больше скажу - венчики могут просто согнуться ))
Один раз я так испортила такой 😅
Меренга для него слишком плотная
Получится, я взбивала насадкой венчиком, только нагревается сильно. Единственное, вместо сахара кладите сахарную пудру, так быстрее будет. Сахар не растворит одиночный венчик, рука отвалится, да и сам блендер тоже
Хорошо, так уж и быть, в этот раз я попробую сделать, но это последний раз! Я делала его уже раза 4 и ничего не вышло 😩.
@mamijam сахар не растворяется долго, я взбивала около получаса и всё равно он не растворился. Легче пудрой делать
@mamijam, у меня обычный большой итимат
Там не главное до пиков за пару минут
Важно долго взбивать чтоб меренга насытилась воздухом
@fotyaeco, я видела способ с сиропом тоже, растворяешь Сахар и вливаешь в меренгу. Но да, многие говорят что лучше с пудрой
Я тысячу раз его готовила. Всегда не получается 😁Так что готовить даже пробовать не буду. Купить легче👀
Это с пинтерест 🥹
Своего красивого фото у меня нет , только видео
Я просто их на заказ не готовлю никогда
Кому не сложно поставьте лайк чтоб многие девочки смогли увидеть и не переводить продукты 🥹🫶🏻
Белок - 220 гр
Сахар - 340 гр
Крахмал - 17 гр
Взбиваем белки с солью до белой пенки
Потом по чайной ложке начинаем добавлять сахар, с интервалом по 10,15 секунд, это очень важно. Прям считаем раз, два, три ...
Когда добавили где то половину сахара, можно уже по две чайной ложки добавить.
При этом всегда скорость миксера держим на среднем
После как добавили весь сахар, я добавлю ложку лимонного сока, и взбиваю на скорости больше среднего еще 5 минут.
Потом на самой высокой еще минимум
15 минут. В конце крахмал и до однородности взбить минуту
Выпекать при 145 - 150 градусов, 35 минут.
Крем можно сделать на сыре и сливках
350 сыра и 100 сливок + 25 пудры
Либо на маскарпоне в тех же пропорциях
@madinka1611, я не знаю точного рецепта
Всегда на глаз)
Крем , бисквит и ганаш сверху
Я минут 5 назад закинула в духовку собрав рецепт оттуда отсюда 🥲🥲🥲🥲 ГДЕ ВЫ БЫЛИ РАНЬШЕ ?😂😂 надеюсь получится
@a_geledova, рулет выглядит не плохо - корочка есть
А вот крем да , жидковат 🤔
Какие пропорции сыра и сливок брали?
@asi_cakes, я сыр со сгушенкой сделала и то на глаз 😂
@a_geledova, ой зря зря )))
В следующий раз попробуйте сыр и сливки
Сгущёнка разжижает крем
Оооооочень нужен 😂 у меня уже полно рецептов которые сохранила завтра приготовить хочу
Белок - 220 гр
Сахар - 340 гр
Крахмал - 17 гр
Взбиваем белки с солью до белой пенки
Потом по чайной ложке начинаем добавлять сахар, с интервалом по 10,15 секунд, это очень важно. Прям считаем раз, два, три ...
Когда добавили где то половину сахара, можно уже по две чайной ложки добавить.
При этом всегда скорость миксера держим на среднем
После как добавили весь сахар, я добавлю ложку лимонного сока, и взбиваю на скорости больше среднего еще 5 минут.
Потом на самой высокой еще минимум
15 минут. В конце крахмал и до однородности взбить минуту
Выпекать при 145 - 150 градусов, 35 минут.
Крем можно сделать на сыре и сливках
350 сыра и 100 сливок + 25 пудры
Либо на маскарпоне в тех же пропорциях