Как приготовить меренговый рулет?

Белок - 220 гр
Сахар - 340 гр
Крахмал - 17 гр
Взбиваем белки с солью до белой пенки
Потом по чайной ложке начинаем добавлять сахар, с интервалом по 10,15 секунд, это очень важно. Прям считаем раз, два, три ...
Когда добавили где то половину сахара, можно уже по две чайной ложки добавить.
При этом всегда скорость миксера держим на среднем
После как добавили весь сахар, я добавлю ложку лимонного сока, и взбиваю на скорости больше среднего еще 5 минут.
Потом на самой высокой еще минимум
15 минут. В конце крахмал и до однородности взбить минуту
Выпекать при 145 - 150 градусов, 35 минут.

Крем можно сделать на сыре и сливках
350 сыра и 100 сливок + 25 пудры
Либо на маскарпоне в тех же пропорциях

А соль зачем? И сколько его добавлять? 😂🥲

Извините , можно спросить ? Вы готовите макарон в итимат ? 🥺 очень хочу приготовить , но сказали в ней не реально

Вы будто мои мысли прочитали😁 спасибо 🤍

Девочки у кого итимат печь , он очень тупой оказывается . Именно меренговый я делала много раз с 10 попытки получился в нем .
1) Итак первое что нужно сделать это положить ещё одну пустую форму в духовку , выпекаться с бисквитом снизу пустая форма а бисквит в середине , у меня сгорал снизу и не выпекался совсем вот поэтому такой лайфхак
2) когда останется минут 10 до окончания времени нужно чуть приоткрыть дверь для корочки так как конвекция в этой печи не работает. Я с включенной конвекцией 1 час выпекала бисквит и то получился жидким , можно положить ложечку в дверцу чтоб не закрывалась она
3 ) в белки нельзя допускать попадания воды жира и т.д
4) миска для взбивания должна быть сухая

делала не раз, но давно😂 и уже не помню как делала
получался всегда)))

А можно мне готовый 🥹😋

Яйца опять подорожали?😟

Надеюсь будет такой же нереально красивый

Пост не удалять

Ти харощий человек, спасибо ❤️

Спасибо

Сохраню

Не удаляйте 🌹