Медовик: сколько хранятся коржи до сборки, можно ли в морозилку?

Кондитеры, хэлп ми

Если я испеку коржи медовика, сколько они могут храниться до сборки торта? Можно ли класть в морозилку не испортится ли вкус, и сколько в таком случае можно хранить в морозилке?