МашааЛлагь , вы молодец 😻

30 мин под крышкой с паром ( наливаю воду чуть совсем на дно) и 20- 30 мин без крышки , 230гр

@abd.dju, это все вы делаете когда хлеб в печи?

@lo_la, да
Бумагу для выпечки , либо рукав для запекания стелю под хлеб и снизу воду наливаю (так , чтобы вода не касалась хлеба) эффект пара , без этой процедуры у меня жесткая , толстая корочка получалась, а так корочка точная и хрустящая

@larisa990, нет нет. И в такой форме получается прекрасный хлеб

@abd.dju, расскажите поподробней о процессе приготовления, я приобрету закваску и форму, хочу попробовать

@larisa990, в общем так :
С холодильника закваску беру 50гр и 100 мл воды и муки (можно 50 высшего сорта и 50 цз )
Все это перемешиваю , закрываю пищевой пленкой (чуть надрез нужно сделать) и оставляю на всю ночь

Утром муку и воду перемешиваю , это процесс называется аутолиз. Оставляю на 30 мин

Далее нужно смешать закваску готовую (100гр, а если еще осталось то просто убираем в холодильник) и тесто (аутолиз) хорошенько все нужно смешать
Добавить соль

Все

Дальше каждые 30 мин мы растягиваем тесто , это оч важно. И повторяем эту процедуру раза 3-4

Теперь формовка теста
Ставим в корзину , сверху пакетик и в холодильник на всю ночь

Нагреть форму для запекания , ставим туда тесто , делаем надрез и все
Жарим 😁

Это вам кажется так , купите готовую закваску и начните 😌 вот я чаще всего по этому рецепту готовлю ссылка

@abd.dju, здравствуйте. А где готовую можно купить ?

Спасибо ❤️