Почему баклажаны не поднимаются при жарке?
Девочки,я сколько бы не пыталась, но у меня при приготовлении баклажанов они не поднимаются, а наоборот воздушность держится не до конца😕. Сушу очень хорошо и использую кукурузный крахмал. Напишите все нюансы 🙏🏻🙂↔️
Комментарии
Я обычно кисло-сладким соусом и моментами бальзамическим соусом
О, мой любимый салат . я добавляю очень много масла, они там плавают и поднимаются 😁, и ла, кукурузного крахмала тоже много , я их прям в пакете трясу )
Воздушными хрустящими будут всего пару минут :(
Я работала в кафе где готовили такой салатик, только свежим и больше никак :((😭😭 Да вы их просушите, соль немного и кукурузный крахмал, прям не жалейте его. И да жарить либо в сотейнике либо фритюр, на сковороде будет шляпа.
Их надо жарить в большом количестве масла. В ковш наливать 0,5л масла, чтобы они там свободно плавали. Тогда будут воздушные и хрустящие. На сковороде так не получится
Фритюр. 👌🏻 Но через 2 часа даже это не поможет 😅