Спагетти с тефтелями: добавлять яйцо в фарш?

Я добавляю яйцо ,соль,перец 😁и ФСЁ

Я добавляю соль, перец, сухой чеснок. Хорошо отбиваю фарш и яйца не нужны. Но для уверенности что б не развалились можно добавить

В последний раз делала поджарку лук+морковь+томатная паста, а сверху уже положила гнёздышки и залила кипятком. В фарш добавила только специи

В фарш лучше не добавлять яйцо, белок при нагревании сворачивается, впитывает влагу, фарш становится более жестким и сухим, чем мог бы быть.

Маленькие тефтели это имеете в виду фрикадельки? Просто соль, перец, чеснок ещё можно