Чизкейк не получился
Девочки кулинары, хелп!) В первый раз готовила чизкейк без выпечки, творожный сыр взбить с пудрой, добавить сливки, взбить и добавить растопленый желатин.Готовая масса должна была быть по консистенции как жидкая сметана, а у меня она стала сразу густеть и какой-то неоднородной вышла с крупинками. Ну я все равно распределила в форме и отправила в холодос. Надеюсь чет выйдет.В чем причина может быть? Где допустила ошибку.
Елена·
Мама сына-младенца
Может желатин перегрели
Дарья·
Мама дочки (2 года)
Слишком холодная сырная масса была, просто желатин начал быстро схватываться из за этого
Анастасия·
А перемешивали сыр со сливками миксером или в ручную ?
В том видео что я смотрела говорят о важности перемешивания в ручную .
Вот я тоже перемешивала в ручную ,и у меня тоже в первый раз были комочки
Софа··
Мама сына (1 год), беременна (25 нед.)
Нет миксером)
Надя·
Верно, скорее всего желатин был теплее, чем сыр, начал быстро стабилизироваться, из-за этого пошёл комками
Он хорошо набух?
Софа··
Мама сына (1 год), беременна (25 нед.)
Да, хорошо набух. Потом растопила его как в рецепте говорилось, ну желатин был тепловатый да. Наверное из за этого действительно.
El·
Скорей всего температура при смешивании сильно разная, сырная основа холоднее желатина, и желатин пошел крупинками при введении. Лучше одной темпы мешать
Vera·
В ожидании первенца
Я желатин не добавляю, прекрасно получается.
Мария ·
В ожидании первенца
Эх желатин вечная проблема с ним была, училась на кондитера
Дарья·
Желатин теплый видимо был - тоже было пару раз , но все хорошо в итоге получилось )