Если тефлон небезопасно, то начем жарить блины, панкейки? На чугунной сковородке прилипает пригорает ведь?
Открою маленький секрет, если немного смазать сковороду маслом (даже нержавейку), а затем дать наколиться хорошенько, то когда жаришь, ничего прилипать не будет)