Аватар
Мэриэм
avatar
Вчера нам привезли с фермы тушку ягнёночка. Я такого мясного малявочку еще не видела. Но как нам объяснили , это такая порода,которая нагуливает именно мясо . Ягнёночку 4 месяца . 16 кг чистейшее мясо . До этого максимум, сколько могли снять с тушки с иных пород- это кг 6 , не более . Остальное жир, курдюк да кости. В общем заложили на недельное вызревание 6 кг мяска и тамагавков , через неделю будем наслаждаться очумелым сочным пушистым ягнёночком на мангале 🤗🤗🤗 .
20 дней

Лучший комментарий

Аватар
sabinka_nuradinka

Вы так смачно все описали, как спец по мясу

20 дней Нравится Ответить

Комментарии

Аватар
am.ism

Никогда так не делала,но теперь хочу попробовать))) так вкусно описали)))

20 дней Нравится Ответить
Аватар
am.ism

@hatshepsut, а маринад получается уже потом,непосредственно перед жаркой?

20 дней Нравится Ответить
Аватар
hatshepsut

@am.ism ага , а то он заставит мясо стухнуть и разложение продукта сделает . Фу фу фу 🥺 . Только за пару часов до мангала .

20 дней Нравится Ответить
Аватар
am.ism

@hatshepsut, спасибо 💐

20 дней Нравится Ответить
Аватар
sabinka_nuradinka

Вы так смачно все описали, как спец по мясу

20 дней Нравится Ответить
Аватар
hatshepsut

Мы часто шашлычок делаем, стейки , гриль , запекаем . Муж ужасный мясоед . Пришлось и мне всё это изучить 🤷‍♀️ .

20 дней Нравится Ответить
Аватар
saidovaa

Вы так описали этого ребёнка овцы,что я кажется откажусь от мяса вообще,теперь мне жалко их🤣

20 дней Нравится Ответить
Аватар
hatshepsut

Мне их тоже жалко, когда на живых смотрю . Хорошо,что забой не на наших глазах происходит. Никогда б не смогла кушать,если б увидела сам процесс.

20 дней Нравится Ответить
Аватар
kamhabhad

Что такое недельное вызревание 🙈

20 дней Нравится Ответить
Аватар
hatshepsut

@u.adm да,воздух убирается, чтоб не пошло окисление, т.к. этот вид созревания влажный . В холодильнике на 1-2 градуса . Барашка до двух недель можно выдерживать , говядину до двух месяцев. Рестораны и шашлычные делают сухое вызревание, поэтому потом у них и дорого кушать, т.к. при сухом вызревании идёт 35-40% потери продукта . И эти потери они потом ценой на шашлык и стейки возмещают . А домашний вариант-влажное вызревание. Практически без потерь и такая же вкуснятина ..

20 дней Нравится Ответить
Аватар
u.adm

@hatshepsut, ого, интересно, спасибо

20 дней Нравится Ответить
Аватар
hatshepsut

@u.adm 🤗 не за что

20 дней Нравится Ответить