Вчера нам привезли с фермы тушку ягнёночка. Я такого мясного малявочку еще не видела. Но как нам объяснили , это такая…

@hatshepsut, а маринад получается уже потом,непосредственно перед жаркой?

@am.ism ага , а то он заставит мясо стухнуть и разложение продукта сделает . Фу фу фу 🥺 . Только за пару часов до мангала .

@hatshepsut, спасибо 💐

Мы часто шашлычок делаем, стейки , гриль , запекаем . Муж ужасный мясоед . Пришлось и мне всё это изучить 🤷‍♀️ .

Мне их тоже жалко, когда на живых смотрю . Хорошо,что забой не на наших глазах происходит. Никогда б не смогла кушать,если б увидела сам процесс.

@u.adm да,воздух убирается, чтоб не пошло окисление, т.к. этот вид созревания влажный . В холодильнике на 1-2 градуса . Барашка до двух недель можно выдерживать , говядину до двух месяцев. Рестораны и шашлычные делают сухое вызревание, поэтому потом у них и дорого кушать, т.к. при сухом вызревании идёт 35-40% потери продукта . И эти потери они потом ценой на шашлык и стейки возмещают . А домашний вариант-влажное вызревание. Практически без потерь и такая же вкуснятина ..

@hatshepsut, ого, интересно, спасибо

@u.adm 🤗 не за что