Бахари  Ахмад
hatshepsut
Бахари Ахмад ·Мама подростков
post image 1
post image 2

Вчера нам привезли с фермы тушку ягнёночка. Я такого мясного малявочку еще не видела. Но как нам объяснили , это такая порода,которая нагуливает именно мясо . Ягнёночку 4 месяца . 16 кг чистейшее мясо . До этого максимум, сколько могли снять с тушки с иных пород- это кг 6 , не более . Остальное жир, курдюк да кости. В общем заложили на недельное вызревание 6 кг мяска и тамагавков , через неделю будем наслаждаться очумелым сочным пушистым ягнёночком на мангале 🤗🤗🤗 .

08.05.2024
31

Комментарии

am.ism
Амина·Мама сына (8 лет)

Никогда так не делала,но теперь хочу попробовать))) так вкусно описали)))

08.05.2024 Нравится Ответить
am.ism
Амина·Мама сына (8 лет)

@hatshepsut, а маринад получается уже потом,непосредственно перед жаркой?

08.05.2024 Нравится Ответить
hatshepsut
Бахари Ахмад ·Мама подростков

@am.ism ага , а то он заставит мясо стухнуть и разложение продукта сделает . Фу фу фу 🥺 . Только за пару часов до мангала .

08.05.2024 Нравится Ответить
am.ism
Амина·Мама сына (8 лет)

@hatshepsut, спасибо 💐

08.05.2024 Нравится Ответить
sabinka_nuradinka
sabinka_niradinka·Мама двоих (4 года, 8 лет)

Вы так смачно все описали, как спец по мясу

08.05.2024 Нравится Ответить
hatshepsut
Бахари Ахмад ·Мама подростков

Мы часто шашлычок делаем, стейки , гриль , запекаем . Муж ужасный мясоед . Пришлось и мне всё это изучить 🤷‍♀️ .

08.05.2024 Нравится Ответить
saidovaa
𝓐𝓶𝓲𝓷𝓪·Мама троих детей

Вы так описали этого ребёнка овцы,что я кажется откажусь от мяса вообще,теперь мне жалко их🤣

08.05.2024 Нравится Ответить
hatshepsut
Бахари Ахмад ·Мама подростков

Мне их тоже жалко, когда на живых смотрю . Хорошо,что забой не на наших глазах происходит. Никогда б не смогла кушать,если б увидела сам процесс.

08.05.2024 Нравится Ответить
kamhabhad
кама·Многодетная мама (5 детей)

Что такое недельное вызревание 🙈

08.05.2024 Нравится Ответить
hatshepsut
Бахари Ахмад ·Мама подростков

@u.adm да,воздух убирается, чтоб не пошло окисление, т.к. этот вид созревания влажный . В холодильнике на 1-2 градуса . Барашка до двух недель можно выдерживать , говядину до двух месяцев. Рестораны и шашлычные делают сухое вызревание, поэтому потом у них и дорого кушать, т.к. при сухом вызревании идёт 35-40% потери продукта . И эти потери они потом ценой на шашлык и стейки возмещают . А домашний вариант-влажное вызревание. Практически без потерь и такая же вкуснятина ..

08.05.2024 Нравится Ответить
u.adm
u.adm·Мама дочки (1 год)

@hatshepsut, ого, интересно, спасибо

08.05.2024 Нравится Ответить
hatshepsut
Бахари Ахмад ·Мама подростков

@u.adm 🤗 не за что

08.05.2024 Нравится Ответить