Фетучини в сливочном соусе: сливки какой жирности, чтобы паста не густела?

Девочки, кто готовит фетучини или пасту в слив соусе, вы сливки сколько процентов добавляете? Я делала по рецепту 33% , и долго на огне не оставляла, но все равно паста густеет сильно через минут 15, в холодном виде вообще сливки застывают. Может 10% надо делать?