Аватар
Ирина
Доброе утро. Девочки, кто готовил творожные куличи по рецепту Юлии Смолл, по ее рецепту тесто должно полежать в холодильнике 12 часов и на видео видно, как оно увеличилось. У меня оно немного совсем увеличилось. Прям совсем чуть-чуть. Значит, и куличи и не поднимутся?
15 дней

Лучший комментарий

Аватар
iris___

Все получилось 🥳

15 дней Нравится Ответить

Комментарии

Аватар
koshka_eboboshka

В холодильнике дрожжи и не могут полноценно бродить, там же холодно. Так что всё ок.
Но я хз что за рецепт

15 дней Нравится Ответить
Аватар
koshka_eboboshka

Я бы делала за 3 часа без холодосе. В холодильник убирают дрожжевое, чтобы не перебродило и не кислило. Но если делаешь нк для выпечки утром, нахрена этот маразм!? 😅

15 дней Нравится Ответить
Аватар
iris___

Но у нее прям такое пышное тесто из холодильника.
Выше написали, что это медленное брожение) я не разбираюсь, просто делаю, как говорит автор 😂

14 дней Нравится Ответить
Аватар
iris___

Все получилось 🥳

15 дней Нравится Ответить
Аватар
nata-emk

Супер 😍

15 дней Нравится Ответить
Аватар
nata-emk

У меня плосковатые

15 дней Нравится Ответить
Аватар
kvakazyabra

А она не объясняет, зачем убирать дрожжевое тесто в холодильник? Просто это логично, что оно там не будет подниматься, точнее будет, но очень медленно. Дрожжи ведь в тепле растут

15 дней Нравится Ответить
Аватар
iris___

Неа. На 12 часов надо убрать. И у нее на видео прям в два раза выросло. Потом по формам разложила и поставила в теплое место подниматься 🤔

15 дней Нравится Ответить
Аватар
goltsman

Это медленное брожение , и все поднимается, если нет,значит нарушена технология

15 дней Нравится Ответить
Аватар
nata-emk

У меня такие же дрожи и подвели!ничего особо не поднялось (

15 дней Нравится Ответить
Аватар
iris___

@nata-emk, странно. Может вода попала? Цукаты влажные были?

15 дней Нравится Ответить
Аватар
nata-emk

@iris___, цукаты были в коньяке,но я все слила до последней капли

15 дней Нравится Ответить
Аватар
lady_lynx

@nata-emk я ещё в муке обваливаю "начинку"

15 дней Нравится Ответить
Аватар
trfmva

Скорее всего да, видимо дрожжи не очень

15 дней Нравится Ответить
Аватар
iris___

Дрожжи саф-момент, никогда не подводили. Не понимаю что я сделала не так 😬 опара шикарная была

15 дней Нравится Ответить