Как приготовить нереально вкусную соленую карамель?

Question

Никому не нужен рецепт нереальной соленой карамели?)
Самая стабильная и вкусная
Слегка терпкая и эластичная

Чтоб даже в домашних тортах вместо карамели не класть вареную сгущенку , а сварить её самой и будет в 100 раз вкуснее🌝

Асия · Accepted Answer

Не буду томить))
Тот самый рецепт

200 грамм сахара 
50 грамм масла 82,5
180 сливок 33%
Соль хорошая щепотка

В сковороду желательно с толстым дном - отправляем Сахар
Чтоб он был не сильно толстым слоем берём широкую сковороду 
На среднем огне начинаем топить Сахар
Как только по бокам начнёт таять делаем чуть меньше огонь и продолжаем топить 
НИЧЕГО НЕ ТРОГАЕМ ПОКА)
Когда 60% сахара растопилось то слегка перемешиваем и оставляем дальше топиться 
Как только Сахар растворился - добавляем сливочное масло и перемешиваем 
Следом идут ГОРЯЧИЕ сливки 
Только мешайте аккуратно - карамель на этапе масла и сливок бушует )
Как только все смешалось варим карамель ещё 30 секунд на среднем огне и выключаем 
Процеживаем через сито и добавляем щепотку соли

Обаятельно дать карамели часа 3 охладиться в холодильнике и полностью стабилизироваться

С соленым поджаренным арахисом будет самое то))

Fatima · Answer

А когда уже можно использовать карамель? После варки сразу нельзя? Она должна сначала в холодильнике простоять?

Fatima · Answer

@asi_cakes, после холодильника он не станет крепким как щербет?  Надо попробовать приготовить 🫶🏻спасибо

Асия · Answer

@adama_mama_, нет, она чуть застынет конечно , но камнем не будет
Перед тем как собирать с ней торт пусть постоит 10 минут на столе для более тягучей консистенции и всё👌🏻

Fatima · Answer

@asi_cakes, благодарю 🍀

hm · Answer

Пыталась я как то сделать карамель дома. Она получилась твердая как леденец🥲

Асия · Answer

А сливки вы добавляли?
Вы скорее всего переварили карамель либо мало сливок было

Фатима · Answer

😻😻😻

Хали · Answer

Спасибо за рецепт!

sshhh · Answer

можно в чугунном кокоте приготовить?

Асия · Answer

@sshhhh, ой даже не знаю 
Если он антипригарный то думаю можно

𓆈.. · Answer

Конечно нужен 😭💗

🐣 · Answer

И я хочу 😻

🦭.. · Answer

запахло платным рецептом😹👀

Асия · Answer

Такого да вы мнения обо мне🤣
Я тут рецепты ещё не продавала
Пора бизнес открывать 🤣

Кари🌿 · Answer

Ппц до меня сразу не дошло, что на втором фото торт, пока не прочла первый комент 😂😂

Можно засчитать как
 комплимент 👌😂

Асия · Answer

Это вообще одна из любимых работ 🥹

Чечевичка · Answer

Нужен

Sabina · Answer

Конечно нужен

Maryann · Answer

Нужен

G · Answer

Нужен))

Madi · Answer

Пыталась сварить 
Сгорела 
2 дня дома воняло

Асия · Answer

@hanni_shka, ой прям тоже захотелось блинов 🥹
Придется завтра готовить

hm · Answer

@asi_cakes, тааак а теперь еще и рецепт блинов в студию

Асия · Answer

@alieva_massage, в ленте есть он))

amn7 · Answer

Какой красивый итог 😍

Как приготовить нереально вкусную соленую карамель?

Лучший комментарий

Комментарии