Аватар
асия
avatar
Никому не нужен рецепт нереальной соленой карамели?)
Самая стабильная и вкусная
Слегка терпкая и эластичная

Чтоб даже в домашних тортах вместо карамели не класть вареную сгущенку , а сварить её самой и будет в 100 раз вкуснее🌝
27 дней

Лучший комментарий

Аватар
asi_cakes

Не буду томить))
Тот самый рецепт

200 грамм сахара
50 грамм масла 82,5
180 сливок 33%
Соль хорошая щепотка

В сковороду желательно с толстым дном - отправляем Сахар
Чтоб он был не сильно толстым слоем берём широкую сковороду
На среднем огне начинаем топить Сахар
Как только по бокам начнёт таять делаем чуть меньше огонь и продолжаем топить
НИЧЕГО НЕ ТРОГАЕМ ПОКА)
Когда 60% сахара растопилось то слегка перемешиваем и оставляем дальше топиться
Как только Сахар растворился - добавляем сливочное масло и перемешиваем
Следом идут ГОРЯЧИЕ сливки
Только мешайте аккуратно - карамель на этапе масла и сливок бушует )
Как только все смешалось варим карамель ещё 30 секунд на среднем огне и выключаем
Процеживаем через сито и добавляем щепотку соли

Обаятельно дать карамели часа 3 охладиться в холодильнике и полностью стабилизироваться

С соленым поджаренным арахисом будет самое то))

27 дней Нравится Ответить

Комментарии

Аватар
adama_mama_

А когда уже можно использовать карамель? После варки сразу нельзя? Она должна сначала в холодильнике простоять?

26 дней Нравится Ответить
Аватар
adama_mama_

@asi_cakes, после холодильника он не станет крепким как щербет? Надо попробовать приготовить 🫶🏻спасибо

26 дней Нравится Ответить
Аватар
asi_cakes

@adama_mama_, нет, она чуть застынет конечно , но камнем не будет
Перед тем как собирать с ней торт пусть постоит 10 минут на столе для более тягучей консистенции и всё👌🏻

26 дней Нравится Ответить
Аватар
adama_mama_

@asi_cakes, благодарю 🍀

26 дней Нравится Ответить
Аватар
alieva_massage

Пыталась я как то сделать карамель дома. Она получилась твердая как леденец🥲

26 дней Нравится Ответить
Аватар
asi_cakes

А сливки вы добавляли?
Вы скорее всего переварили карамель либо мало сливок было

26 дней Нравится Ответить
Аватар
xdxxv.18

😻😻😻

26 дней Нравится Ответить
Аватар
lo_la

Спасибо за рецепт!

26 дней Нравится Ответить
Аватар
asi_cakes

Не буду томить))
Тот самый рецепт

200 грамм сахара
50 грамм масла 82,5
180 сливок 33%
Соль хорошая щепотка

В сковороду желательно с толстым дном - отправляем Сахар
Чтоб он был не сильно толстым слоем берём широкую сковороду
На среднем огне начинаем топить Сахар
Как только по бокам начнёт таять делаем чуть меньше огонь и продолжаем топить
НИЧЕГО НЕ ТРОГАЕМ ПОКА)
Когда 60% сахара растопилось то слегка перемешиваем и оставляем дальше топиться
Как только Сахар растворился - добавляем сливочное масло и перемешиваем
Следом идут ГОРЯЧИЕ сливки
Только мешайте аккуратно - карамель на этапе масла и сливок бушует )
Как только все смешалось варим карамель ещё 30 секунд на среднем огне и выключаем
Процеживаем через сито и добавляем щепотку соли

Обаятельно дать карамели часа 3 охладиться в холодильнике и полностью стабилизироваться

С соленым поджаренным арахисом будет самое то))

27 дней Нравится Ответить
Аватар
sshhhh

можно в чугунном кокоте приготовить?

26 дней Нравится Ответить
Аватар
asi_cakes

@sshhhh, ой даже не знаю
Если он антипригарный то думаю можно

26 дней Нравится Ответить
Аватар
xanamiii

Конечно нужен 😭💗

27 дней Нравится Ответить
Аватар
yalalala

И я хочу 😻

27 дней Нравится Ответить
Аватар
ma.r

запахло платным рецептом😹👀

27 дней Нравится Ответить
Аватар
asi_cakes

Такого да вы мнения обо мне🤣
Я тут рецепты ещё не продавала
Пора бизнес открывать 🤣

27 дней Нравится Ответить
Аватар
ummkhuseyn

Ппц до меня сразу не дошло, что на втором фото торт, пока не прочла первый комент 😂😂

Можно засчитать как
комплимент 👌😂

27 дней Нравится Ответить
Аватар
asi_cakes

Это вообще одна из любимых работ 🥹

27 дней Нравится Ответить
Аватар
chechevichka

Нужен

27 дней Нравится Ответить
Аватар
sabina96

Конечно нужен

27 дней Нравится Ответить
Аватар
matilda9510

Я делаю тоже сама. Намного вкуснее покупной

27 дней Нравится Ответить
Аватар
hamis789456

Нужен

27 дней Нравится Ответить
Аватар
gggggg_

Нужен))

27 дней Нравится Ответить
Аватар
madoooch

Пыталась сварить
Сгорела
2 дня дома воняло

27 дней Нравится Ответить
Аватар
asi_cakes

@hanni_shka, ой прям тоже захотелось блинов 🥹
Придется завтра готовить

27 дней Нравится Ответить
Аватар
alieva_massage

@asi_cakes, тааак а теперь еще и рецепт блинов в студию

26 дней Нравится Ответить
Аватар
asi_cakes

@alieva_massage, в ленте есть он))

26 дней Нравится Ответить