Почему бульон мутный?

Question

Бесит бульон 
Почему он мутный
Это курица

ника · Answer

Ну кстати девочки он вскипел и стал прозрачный

Milana · Answer

Слышала, чтобы был прозрачным , надо варить на среднем огне, нельзя чтоб кипел

Ксения · Answer

Это белок))
И очень жирная курица 
Наоборот оч хороший бульон 
Если вы хотите прозрачный готовьте на филе))

Инна Морозкина · Answer

Ответьте пожалуйста на вопрос. Как вы верите мясо? Положили в кипяток (влда уже закипела в кастрюле ) мясо или сразу в холодную воду?

Инна Морозкина · Answer

@ms.bagorovaaaa вот и бульон мутный) если вам нужен прозрачный, мясо кладут в закипевшую воду

ника · Answer

@innasl, епрст, я наоборот слышала

Инна Морозкина · Answer

@ms.bagorovaaaa Я много поваров смотрю) давно уже не варю в холодной воде)

Insomnia · Answer

Надо сцедить,
А вообще говорят после первого закипания сливать бульон и варить заново уже, тогда будет прозрачный, но я так не пробовала

ника · Answer

Я слила уже

RinA · Answer

Может надо лук и морковь добавить?

Комментарии