Сегодня у меня очень личный праздник, вернее индивидуальный)) Сегодня пять лет как я ИП. Не думала, что так затянет, думала устану года через три и все продам, но нет, затянуло, а когда дети подросли и время еще появилось - сплошныое удовольствие!
Пять лет как я делаю общепит в Москве, у меня три кофейни, совсем мои, не франшиза. Вернувшись с первым сыном из Нью Йорка вышла из дома за кофейком по привычке, а его нет. Пришлось открыть самой))
Первый три года открывали в год по кофейне, а сейчас, по нынешним ценам, даже если мне предложат прям ваааау место - еще подумаю.
Ни одна работа в найме не даст столько опыта, сколько свой бизнес, мне сложно представить, в какой отрасли я вообще не разбираюсь 🫣. Думали с мужем, что буду делать, если все же продадим кофейни и мне будет нужно чем-то заниматься, но так и не смогла на себя примерить офисную работу 5/2, дальше будет видно.
Как оказалось, очень сложно давать гостям качественный продукт. Когда наши люди привыкли к кофе из кнопочной кофемашины и на сухом молоке, им вот этот вкус привычен, а не зерно за 2 т/кг и пастеризованное молоко, которое позавчера надоили. Пять лет воспитываю вкусы людей, тяжело даётся, находимся мы вне Садового, поэтому аудитория самая разная. Часто просят какую нибудь гадость, которую я никогда не закуплю, уходят к конкурентам и обвиняют меня в не клиентоориентированности, но, как говорится, я решаю чем кормить людей и пока народная тропа есть - значит я права.
Если будут вопросы, открывать ли сейчас кофейню - с радостью вас отговорю, быстро и не дорого 🥳