#тортилла
Десерт с меренговой шапкой
Диаметр 18 см
Ингредиенты
Начинка:
300гр ягод (клубника, вишня, малина и т.д.)
35гр сахар
8гр крахмал кукурузный
50гр холодной воды
Технология приготовления:
1. Ягоду нарезать кусочками (если это клубника) , смешать с сахаром, нагреть до растворения сахара.
2. Крахмал залить холодной водой, перемешать до однородности.
3. Ввести крахмальную воду в клубнику, нагреть до кипения, прокипятить постоянно помешивая
3-4 минуты, дать остыть
Песочная основа
60 грамм масло сливочное
65 грамм сахара.
1 яйцо С1 или СО
200гр мука
5гр разрыхлитель
1. Масло нарезать кусочками, смешать с сахаром. Добавить
яйцо и вымешивать до однородности. Муку с разрыхлителем просеять в масляную смесь, обьединить до гладкости.
2. Сформировать шарик из теста, завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30-40 минут.
Берём подходящую форму для выпечки. У меня ее нет , поэтому я делала в кольце , дно выстелила пергаментом, дно обернула фольгой
3. Формируем тонкую основу с бортиками, обильно накалываем вилкой дно и бока и выпекаем в разогретой духовке до легкого румянца
4. Остывшую начинку выкладываем ровным слоем на основу, продолжаем выпекать до золотистых бортиков.
Меренга:
60гр белок
120гр сахар
1. Белок комнатной температуры смешиваем с сахаром и взбиваем на самых низких оборотах до растворения сахара. Увеличиваем постепенно мощность и взбиваем до плотных пиков.
2. На остывший пирог выкладываем шапкой меренгу, увеличиваем температуру до 200.
Поджариваем десерт в духовке
Я делала с клубникой. Для меня было слишком приторно. Советую тем кто не любит сильно сладкое сделать с вишней или любой другой ягодкой с кислинкой. Можно сделать с лимонной начинкой. Тут на ваш вкус
Приятного аппетита 😋
Комментариев ещё никто не написал.
Меренговый рулет с клубникой
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!!
Меренга :
Белки 200гр.
Лимонная кислота 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра 300 гр.
Кукурузный крахмал 16гр.
Начинка:
у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой.
Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :)
Клубника 80гр.
Сахарная пудра 8гр.
Крем:
Сливки 33% 400мл.
Сыр творожный 400гр.
Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое)
Итак, процесс:
Взбиваем белки комнатной температуры,до...
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Легкий, нежный Вишнёвый пирог 🥧 с воздушной меренгой.
Фото разреза днем не делали, так как ели вечером😄а до утра не осталось ни крошки. Пришлось фоткать вечером😅
#сашкины_вкусняшки #ешьдома
Песочное тесто:
✅Сливочное масло 120г
✅Сахар 80г
✅ Желток 4 шт
✅Мука 280 г.
✅Разрыхлитель 1,5 ч.л
✅щепотка соли
⠀
Начинка:
✅Замороженная Вишня 500г
✅Сахар 2ст.л
✅ Кукурузный крахмал 2 ст.л
✅Холодная вода 50мл
⠀
Меренга:
✅Белок 4шт
✅Сахар 180г
⠀
Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Достаньте их за...
Как использовать размороженную клубнику для начинки рулета?
Дамочки, тема меренгового рулета!
С меренгой и кремом у меня проблем нет, проблема есть с начинкой, если я клубнику разморожу и блендером перебью норм?
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...