На ночь муза посетила😅😋🤤
#рецептыоткатюхи
✅Эклеры: в сотейник наливаем 125 мл воды и щепотку соли. Доводим до кипения и добавляем 50 сливочного масла и мешаем до растворения. На среднем огне добавляем 100 гр муки и варим тесто до однородной консистенции. Даем тесту остыть,чтобы яйца не сварились . Вбиваем два яйца по одному и перемешиваем до однородной консистенции. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на лист,застеленный пергаментом. Выпекаем при 180 30 минут.
✅Заварной крем:
Для крема нам понадобится 100 грамм сахара и 1 яйцо. Взбиваем половину сахара с яйцом и добавляем 20гр муки. Взбиваем до однородной консистенции. В сотейнике смешиваем 250 мл молока и оставшийся сахар,доводим до кипения,огонь убавляем до среднего и тонкой струей вливаем яичную смесь в молочную,варим до загустения,обязательно помешивая. Снимаем с огня и добавляем 25 гр сливочного масла,перемешиваем и даем крему остыть.
✅Глазурь:
Масло сливочное-50
Молоко-4ст.л
Сахар-4ст.л
Ставим на огонь,варим до растворения сахара. Добавляем 2 ст.л какао ,перемешиваем. Обмакивать надо быстренько,глазурь быстро застывает.
Заполняла эклеры кремом насадкой,что в карусели. Снизу в эклерах проделывала отверстия с одного конца и с другого. В общем-то и все)