Почему пирог иногда получается сырым внутри?

У меня та же фигня, кексы и пироги🥲

Я когда вначале училась делать пироги , такая фигня была . Потом мне сказали что яйца , кефир должны быть теплыми . Потом все получилось . Там уже разницы нет что за счем идет очередность . Все кладу перемешиваю чтоб тесто получилось как сметана по консистенции

Возможно слишком много жидкости по соотношению к муке; много масла; разрыхлителя мало.

У меня все начало получаться , когда все ингредиенты в комнатной температуре

Скорее всего плохо поднялся, тесто тяжелое плотное и внутри не пропеклось поэтому

Разрыхлитель плохой. Какой брали? Есть разрыхлители вообще не поднимают. Не понимаю как люди с ним работают.

Хотя раньше норм было ,не знаю что делаю не так

Ой последнее время такая же фигня ,а у мама все отлично получается на кухне у меня

1)Не взбили хорошо яйца с сахаром

2) Сперва жидкие продукты яйца с сахаром, сметана или айран, масло подсолнечное и другие жидкости. Потом сухие, разрыхлитель в конце. Если яйца взбиты блендером, то нельзя много перемешивать сухие ингредиенты с жидкими. Главное чтоб масса была однородной.

2) Мало муки, консистенция должна быть как жирная Сметана

3) Открывали духовку, пирог возможно поднялся, но когда открываете холодный воздух сразу оседает пирог. На 25-30 минут надо вообще забыть про пирог. Но следить, бывает что духовка сильная и она на больших формах быстрее готовится.

4) Слишком высокая температура в идеале 170-180 30-40 минут режим вверх вниз. И зависит от духовки еще

5) мало разрыхлителя, надо ориентироваться на количество муки.

Мне тоже кажется дело в разрыхлителе, было такое пару раз

Нужно добавлять именно такое количество, что в рецепте, не меньше

У меня так когда мало разрыхлителя. И разрыхлиткль нужно в конце добавлять. И по количеству ориентируетесь по указаниям на упаковке