Кексовый кулич: простой рецепт с изюмом и клюквой

КЕКСОВЫЙ КУЛИЧ

Ингредиениы:

Изюм 60 гр

Клюква сушеная 60 гр

Кипяток

Ликер Cointreau - 2 ст.л.

Сливочное масло комнатной температуры - 125 гр

Творог - 125 гр

Сахар - 110 гр

Сахар с натуральной ванилью - 10 гр

1 яйцо

Цедра 1 небольшого апельсина

Цедра 1/2 лимона

Апельсиновый сок - 40 мл

Мука - 300 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л

Щепотка соли

Клюкву и изюм промыть, сложить в мисочку, залить кипятком и добавить Куантро. Оставить на 4-8 часов.

Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром в почти белый крем. Добавить яйцо, взбить.

Творог пробить блендером до пастообразного состояния. Добавить творог, цедру и сок апельсина в масляную смесь. Еще раз взбить. Муку просеять с солью и разрыхлителем. Замесить плотное тесто.

Слить воду из сухофруктов, немного обвалять их в муке и вмешать в тесто.

В небольшие формы для куличей выложить тесто на 2/3. Выпекать при 180С около 30 минут. До сухой зубочистки. Остудить и вынуть из форм.