Казалось бы, яичница — глазунья с грибами и зеленью, что может быть проще и понятнее? В 31 год выяснила, что, оказывается, готовлю даже ее не по правилам🙈
Спасибо, инстаграм, вразумил))
Во-первых, яйца тщательно моем (желательно в растворе с содой), дабы наверняка убить то, что не должно попасть в наш организм.
Во-вторых, разбивать скорлупу нужно не о край сковороды, а о стол, чтобы не повредить желток.
В-третьих, сначала выливаем белок, а уж потом отдельно в центр сковороды желток, именно так белок равномерно пропечется, а желток можно будет довести до состояния «в мешочек» без проблем.
В-четвертых, соль нужно сыпать на сковороду до яиц, а не сверху, так она распределится более равномерно.
В-пятых, сначала вливаем яйца, потом только разогреваем сковороду, чтобы не было хрустящих зажаренных и вредных краев👌
Следующий рилз был про готовку шампиньонов, там тоже свои звездочки есть и я также никогда «правильно» их не обжаривала😅
Рекомендуют на сухой сковороде примерно 2 минуты выпаривать жидкость (на 99% состоят из воды, как и огурец), добавив немного соли и без масла. Только тогда, когда влага выйдет, подлить масло, чтобы сохранить сочность и получить более ярко выраженный вкус грибов👍
А ещё в подборке был видосик про зелень, её нужно вымачивать также предварительно в соде или обдавать кипятком перед тем, как съесть (но про это я хоть давно знаю и практикую).
Вот так.
Что из этого делаете регулярно? Надеюсь, не я одна сегодня почувствовала, что косячу по всем фронтам?😂
#легчелёгкого
Лучший комментарий
Про яйца с мытьем не заморачиваюсь, читала, что все равно все приготовится при большой температуре, а вот микробы в раковине останутся🤪 также и мясо, что лучше кипятить не промывая, чем по всей раковине раскидать бактерии и т.д. А вот то, что яйцо разбивать об стол надо это взяла с кулинарного мастер класса и уже не представляю как ножом разбивать, об стол всегда идеально получается и скорлупки не попадаются. Про зелень знаю, но не делаю, а надо бы🙈
Комментарии
Даже зелень кипятком не обдаю 🫣 просто долго промываю под проточной водой
Яйца иногда просто водой мою, разбиваю об стол, само собой автоматически, не знала, что так надо.
Зелень просто мою под струей воды.
Грибы….🤓
Как микробиолог скажу - что от сальмонеллы сода не спасёт. Самые опасные яйца деревенские с жидким желтком в яичнице. Ибо в деревне их никто не сдаёт на экспертизу
Ахахаха, я тоже вчера этот рилс смотрела 😂, решила, вернусь из командировки и кааак сварганю правильную яичницу 🍳
Муж делает все так, только яйца ножом разбиваем)
Яйца просто мою горячей водой. Разбиваю вообще ножом. Зелень просто мою под проточной водой. Всю жизнь так делали с зеленью, и всё отлично. Грибы просто жарю 😂 А яичницу вообще не солю, мне соль мешает, вкус яиц портит 😜
Блин, вот мы также всю жизнь делали, а потом у Михи отек квинке, аллергия ни на что и астма под вопросом была, обследовали вдоль и поперек, нашли гельминтов вроде, яйца которых как раз на зелени и овощах/фруктах чаще всего. Пролечили и все как рукой резко сняло, хотя то этого год ребенок мучился.
Теперь иначе на это смотрю
@gaskel блин, ну когда так напугаешься, конечно будешь по-другому смотреть на это. Просто, я и так зелень не ем почти, и если мне её надо будет замачивать, то я вообще перестану есть 😂🙈 А фрукты овощи мою тщательно горячей водой.
Из всего правильно только мою,но не содой и разбиваю об стол,так как об сковороду пару раз делала,так яйцо чаще всего на плите оказывалось🤣
Маша😂
Ты б видела мою кухню сегодня после первого яйца))
Я аж истерично минут пять смеялась, решила сделать правильно, а вышло как всегда😅
Яйца и зелень мою и замачиваю, с грибами тоже делаю всё правильно, а вот про яйца испытала шок )) как это не бить о край сковороды и не влить в горячую сковороду с этим неповторимым шщщщщшшшш?! ))
А потом краюшки зажаренные отдельно съедать?🥰
Ничего не мою и не вымачиваю, нет таких тараканов в моей голове 😹, а яйца разбиваю ножом, аккуратно всегда получается.
Я в том году сальмонеллу поймала, думала умру. Теперь даже руки фильтрованной водой мою перед едой, будто она чище😂
@gaskel после того как мы в Тае, частенько ели сидя на парапете, а рядом пробегали тарканы размером с ладошку, мне уже никакая салмонелла не страшна 🤣
Яйца мою только сильно загрязненные (читай купленные по акции), бью ножом, жарю на разогретой сковороде и не солю вообще) Про грибы и зелень знала, всегда так делаю)
@gaskel, мне почему то попадаются щас рилсы про маленьких детей , грудничков , так лежать нельзя , подгузник не так меняем , целуем не так , спать не так , короче все не так 😂😂 откуда берутся эти гуру хз 😂
А щас мне попался Рилс, как правильно покупать батон , я короче выключила впн на время 😂
Про яйца с мытьем не заморачиваюсь, читала, что все равно все приготовится при большой температуре, а вот микробы в раковине останутся🤪 также и мясо, что лучше кипятить не промывая, чем по всей раковине раскидать бактерии и т.д. А вот то, что яйцо разбивать об стол надо это взяла с кулинарного мастер класса и уже не представляю как ножом разбивать, об стол всегда идеально получается и скорлупки не попадаются. Про зелень знаю, но не делаю, а надо бы🙈
Про мясо — да, я на второй бульон перешла тоже недавно и не мою теперь его. Иногда только лед смыть могу, но и раковину обрабатывать чаще начала
@tanusha1991, заставь дурака богу молиться😂😂😅
@gaskel, точно, я как маньячка ее обрабатываю после готовки)))
Да повар рассказывал, что об стол, но чет как-то мне это фу. Бью ножом и нож в мойку.
Я уделала столешницу сегодня, впервые била😅
Сомнительное дело очень
Я яйца ножом обратной стороной разбиваю... Черт, вся жизнь насмарку теперь 😂
Вот я раньше именно ей разбивала и нож сразу в мойку😅
Потом ножей стало мало и лень победила, перешла на боковушку сковороды
@gaskel меня бесят подтеки на сковороде от этого
Только что яйца мою🙈😁
Пока все нюансы учтешь, уже и есть не захочешь))
Я также подумала, но пошла проверила😂
Если до автоматизма довести, то будет быстро и легко
Ивлев в каком-то интервью учил делать яичницу: на горячую сковороду со сливочным маслом разбить яйцо, солить сверху. Так что каноны у всех разные)))
@svetlana_b, дааа))
Я омлет вообще только на сливочном масле всегда запекаю. Обожаю
@gaskel, тонкая, однако, грань между здоровым питанием и схождением с ума от излишней суеты вокруг обычной яичницы
@zaushka, какой именно пункт относится к схождению с ума?😂
Ничего не мою, разбиваю ножом и больше его не использую (вот здесь бзик) 😄
Про мытьё яиц папа технолог всегда говорил, что это лишнее , доверяю ему. Муж тщательно моет 🤪🙈
@nagaichukevgeniy ой, нет 🤣в мойку просто имела в виду, не использую дальше в готовке
@nagaichukevgeniy, 😆😆😆😆😆
У меня тетя этим летом приехала с дачи - ни одно чайной ложки нет. Оказалось, дядя ел мороженое и выбрасывал коробочки вместе с ложками на автомате. Так и тут с ножами 😂
Как микробиолог скажу - что от сальмонеллы сода не спасёт. Самые опасные яйца деревенские с жидким желтком в яичнице. Ибо в деревне их никто не сдаёт на экспертизу