Почему баурсаки пустые?

У меня кстати один раз только получились пустые баурсаки, готовила по рецепту Гоар, после уже нет мясистые получаются

У меня пустые, вы кефир добавляете?

Я сметану кефир масло подсолн добавляю

Может долго месите тесто, вы ждете чтоб оно поднялось? Какие Дрожжи используете, от муки зависит тоже,у вас цвет тёмный, мне кажется Мука не очень хорошая

Я читала, что нужно раскатывать тонко и после того, как вырезали кружочки, дать им под полотенцем приподняться. Делаю так, пустые стали получаться гораздо чаще) Ну и стараться тесто не забивать мукой сильно

Блин а у меня всегда пустые получаются🤣🤣🤣а я хочу чтоб внутри было тесто

попробуйте этот рецепт. всегда по нему готовлю- все получается супер

Я готовила по рецепту Дании, получились пышные и пустые внутри

Но на след день они какие то суховатые, потому что на молоке

ИЩУ РЕЦЕПТ С КЕФИРОМ КТО ЗНАЕТ ПОДЕЛИТЕСЬ🙏🏻

-Жылы сут 250гр

-жылы су 200гр

-TY3

-кант

-жумыртка 2шт

- майонез

-дрожжи

-ун керегінше

• Сут+су+туз+кант+жумыртка+майонез+дрожжи

барлытын косып, араластырып, 15 минутка койып

коямыз.Сосын ун косып, жумсак камыр илейміз.

• Камырды 30 минутка кетерілгенше койып коямыз.

• Котерілген сон колымызды майлап, таты бір рет илеп, бетін жауып, 30 минутка таты койып коямыз

• Камырды жайып, озініз калатанша тертбурыш немесе домалак пішін бересіздер

• Майта куырып аласыз.

Этот рецепт 100% получится, главное не пережариваете, по фото у вас немного пережарены. По этому рецепту баурсаки улетают когда гости, хвалят и спрашивают рецепт 🥲

Вы сразу жарите наверное , надо чтоб кругляшки немного отлежались в теплом месте желательно накрытые чем то легким

Я наоборот не люблю пустые 😁

Я наоборот люблю плотные баурсаки

Скажите рецепт?

У меня всегда получались только пустые, даже шелпеки пузырчатые получались. Южные)) муж северный и он просил толстые делать, каким б рецептом не делала всегда пустые выходили. В итоге научилась. А теперь наоборот хочу пустые делать не получаются никак. Че за фигня🤪

На фото это ваши баурсаки?

Это просто, вода, мука, соль, сахар, дрожжи и майонез ложечку и по желанию яйцо можете добавить. Все замесить, тесто на ощупь должно быть мягкое. потом как поднимется еще раз замесить и дать подняться. Раскатать, нарезать и дайте 15 мин отдохнуть, подняться. Разогреваете масло и ставите на средний огонь и все.

От плотности теста тоже зависит. Надо чтоб тесто прилипало к рукам. И месить такое тесто надо с небольшим количеством подсолнечного масла. И так ставить в теплое место. После чего каждые 40-50 минут месть неоднократно. После чего только жарить

Еще надо оказывается всегда использовать свежие дрожжи 😶я не знала и получалось через раз

Без молока делайте и будут вам пустые с воздухом😅

По темным круглешкам понятно, что мало масло, они должны плавать) и тонко надо раскатать где то 1-1,5 см и дать подняться)

После того как сформировали формочки оставляете отдыхать? Если - да, то попробуйте сразу же жарить. Раскатали, нарезали и там же пожарить