Бешбармак: когда подавать сорпу, после сочней или заранее?

Девочки, готовлю бешбармак, скажите пожалуйста, вот в бульоне где готовилось мясо хочу отварить картошку и сочни. А сорпу как подавать? После картошки и сочней или заранее отлить из кастрюли? Чот не соображу.