Тоже месяц были на диете. Но сыр (гауда,тильзитер,пармезан и чеддер беру нарезку) и масло сливочное ели (в каше и на бутерброд). Молоко беру безлактозное. Йогурты безлактозные ест, но без особого энтузиазма. А вот всякие не молоко и прочие ему не зашли, ну они правда на вкус на любителя.
Творог делаю сырники, зерненый творог даю иногда
В смесь добавляю лактазар
В садике молоко убрали (кофейный напиток, молочный суп, молочная каша, кефир), запеканку кушает творожную
Остальные продукты как обычно, но смотрю состав, где нет цельного молока.
У нас с/с выявлена.

В магазинах же есть без лактозное молоко и сыр,если только на лактозу аллергия,а не на молочный белок. не молоко на овсянке типа йогурты

ссылка
Посмотрите может у него рецепты какие понравятся, раз веган, там нет молока животного

Атопик магазин

А какая недостаточность? По анализам? Все меняете на бездактозное в рецептах и все. Вообще проблем не было. Молоко берите какое хотите. Сейчас куча всего