Хотела я добавить сюда идею красивого дешевого украшения в стиле бохо, но пока муж ищет для меня деревяшку, покажу вам идеальный чизкейк. Гостям очень понравился, съели по 2 кусочка.

✅Основа для чизкейка:

-400 г печенья (есть варианты с обычным белым печеньем, к нему добавляют какао, я взяла сразу шоколадное)

-150 г растопленного сливочного масла

Печенье измельчаем в блендере или руками, скалкой, кому как удобнее. Смешиваем с растопленным маслом, перемешиваем хорошо и формируем основу для чизкейка. Я выкладываю все в форму и уже стаканом делаю борты, это очень удобно. Убираем в холодильник.

✅Начинка:

-500 г творожного сыра

-150 мл сливок (по рецепту 33%, у меня не было, взяла 20%, разницы не заметила существенной)

-2 яйца

-90-100 г сахара (я беру всегда меньше, чем в рецепте. У меня вышло около 85 и мне идеально, не забываем про сладкую карамель сверху)

Тут все просто и быстро. Все ингредиенты перемешиваем венчиком до однородности. Заливаем в нашу основу для чизкейка и убираем в заранее разогретую до 130 градусов духовку на 1,5 часа. В духовку на нижнюю полочку поставить емкость с водой. Чизкейк по готовности не вытаскиваем, а остужаем его прям там. Как остынет - убираем в холодильник.

✅Карамель:

-225 г сахара

-60 г воды

-150 г сливок 33%

-70 г сливочного масла

-100-150 г арахиса

-Соль по вкусу

С карамелью прям хорошо подружиться я пока не могу. Поэтому напишу кратко :

Сахар высыпаем в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой так, чтобы сахар был полностью покрыт водой. Нагреваем, не мешаем, доводим до нужной коричневости, добавляем горячие сливки, перемешиваем, добавляем масло. Убираем с огня, закидываем в карамель орехи.

Нашу карамель остужаем и уже потом чизкейк поливаем. Еще раз убираем все в холодильник, даем карамели застыть. Достаем, нарезаем, подаем, наслаждаемся 🫂🫶🏻

#olgynka_готовлю