Наше любимое семейное блюдо - утка с квашеной капустой и апельсинами.🦆
Утку любят не все. Зря, я считаю. Мясо мягкое и нежное.)
Сейчас расскажу, как я готовлю утку.
Из всех специй и приправ я признаю только три - соль, перец и лимон. Главное - не перебить натуральный вкус мяса. А всё остальное можно потом по желанию добавить в готовое блюдо во время еды - кетчуп, бальзамический соус, хрен, горчицу и так далее.
Беру утку, обычно её вес около 2-х кг. Натираю солью, перцем снаружи и изнутри. Беру квашеную капусту, если очень ядрёная - промываю и запихиваю внутрь утки. Укладываю утку на два слоя прочной фольги, обкладываю её со всех сторон кружочками апельсина (одного крупного апельсина достаточно), закрываю фольгу (но не плотно) и отправляю в духовку на полтора часа при 200'. Потом открываю сверху фольгу, снижаю температуру до 180' и запекаю ещё час. Если начнёт сверху подгорать - прикройте фольгой. Вообще, утки все разные. Может потребоваться больше или меньше времени, проверяйте готовность ножом.
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне
Лучший комментарий
@natalie-75, мариную за сутки : майонез, паприка, соль, перец, чеснок и соевый соус немного. Оставляю в холодильнике на сутки. Потом перекладываю в пакет для запекания под 200 градусов на 3 часа, после вскрываю пакет и жарю еще час минимум ( смотрю уже по состоянию)( каждые пол часа ложечкой наливаю на утку жир который стек вниз при жарке ) и готово 😍
Я с уткой не дружу, всегда готовлю какую-то несъедобную дрянь, но сейчас захотелось дать ей ещё один шанс) спасибо.
Комментарии
Никогда не готовила. А почему так долго она готовится?
Я не удаляю.) Специально ставлю хэштег под постами с рецептами, чтоб проще было искать. 🙂
Я смешиваю мёд с горчицей для маринада. А вот капустой фаршировать хорошая идея, попробую
Я обожаю утку и гуся 🙂готовлю тоже с апельсинами
ссылка
Сейчас именно этого нет в наличии, но у этого продавца много других, подобных. Кстати, там же я брала держатель для кухонных досок, тоже с котами.))
Нашла на озоне эту фирму и там есть в наличии ссылка
Вдруг кому тоже надо))
Моя утка валяется в морозилке уже полгода 😅 оттягиваю этот момент, уже думала подарить кому-нибудь 🤷♀️
Утка красивейшая. Спасибо, буду пробовать по вашему рецепту
Оо, я тоже обожаю утку! Обязательно попробую с квашенной капустой, интересно) я обычно обмазываю соевым соусом со специями, а внутрь кислые яблоки
Утка это единственное что у меня получается божественно 😂 готовлю так, что мясо от костей отходит
@natalie-75, мариную за сутки : майонез, паприка, соль, перец, чеснок и соевый соус немного. Оставляю в холодильнике на сутки. Потом перекладываю в пакет для запекания под 200 градусов на 3 часа, после вскрываю пакет и жарю еще час минимум ( смотрю уже по состоянию)( каждые пол часа ложечкой наливаю на утку жир который стек вниз при жарке ) и готово 😍
В мультиварке с яблоками тоже нежнейшая тушеная получается)
Часа на 2 ее туда отправляю - сказка)
Муж недавно сказал «за шесть лет брака ты достигла совершенства в приготовлении утки»😂
Просто у него родители уток разводят и 6 лет нас стабильно ими снабжают. Первые блюда из нее 5-6 лет назад больно вспоминать😂
Я недавно положила утку в мультиварку на 4 часа на режим тушение. Через 4 часа беру ее за ножки, чтоб достать, тяну, а она шмяк - и обратно, у меня в руках только косточки остались 😄👍🏻
@frosja2005, саму утку режу на запчасти, добавляю приправы, какие есть (последний раз это были итальянские травы, чёрный перец, соль), туда же яблоки режу крупными кусочками, перемешиваю, закладываю в мультиварку на режим «выпечка»часа на два. Она мягкая получается, от кости сама отрывается, как вот девушка написала)
Я очень люблю утку, но готовит ее не умею, чтобы вот прям вкусно (. Пожалуй, попробую по вашему рецепту в следующие выходные ❤️
Утка может попасться старая, тогда можно и подольше готовить. Если есть утятница - совсем хорошо, сунуть туда утку, накрыть крышкой и пусть готовится. 🙂
Я с уткой не дружу, всегда готовлю какую-то несъедобную дрянь, но сейчас захотелось дать ей ещё один шанс) спасибо.
Замочите на сутки утку в соляном растворе. Будет нужнейшая
@frido1475 а как соляной раствор готовите? Сколько соли на литр?
@chernobrovaya, чтобы было хорошо соленое. Не противно, но хорошо) Но помните-тогда утку лучше не солить. Иначе-пересоленная будет
Утка это единственное что у меня получается божественно 😂 готовлю так, что мясо от костей отходит