Наше любимое семейное блюдо - утка с квашеной капустой и апельсинами.🦆
Утку любят не все. Зря, я считаю. Мясо мягкое и нежное.)
Сейчас расскажу, как я готовлю утку.
Из всех специй и приправ я признаю только три - соль, перец и лимон. Главное - не перебить натуральный вкус мяса. А всё остальное можно потом по желанию добавить в готовое блюдо во время еды - кетчуп, бальзамический соус, хрен, горчицу и так далее.
Беру утку, обычно её вес около 2-х кг. Натираю солью, перцем снаружи и изнутри. Беру квашеную капусту, если очень ядрёная - промываю и запихиваю внутрь утки. Укладываю утку на два слоя прочной фольги, обкладываю её со всех сторон кружочками апельсина (одного крупного апельсина достаточно), закрываю фольгу (но не плотно) и отправляю в духовку на полтора часа при 200'. Потом открываю сверху фольгу, снижаю температуру до 180' и запекаю ещё час. Если начнёт сверху подгорать - прикройте фольгой. Вообще, утки все разные. Может потребоваться больше или меньше времени, проверяйте готовность ножом.
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне