@sabirova_boss, темперирование это ведь когда шоколад сначала нагревают, а потом остужают) посмотрите в тиктоке лайфхак есть, сначала 70% шоколада растапливают, а потом добавляют 30% каллет и размешивают, получается что он остывает
@sabirova_boss, темперирование это ведь когда шоколад сначала нагревают, а потом остужают) посмотрите в тиктоке лайфхак есть, сначала 70% шоколада растапливают, а потом добавляют 30% каллет и размешивают, получается что он остывает