Как испечь вкусные молочные коржики?

Вкусные молочные коржики♥️

Тесто

Масло сливочное 82,5% — 70 г

Сахар — 70 г

Цедра лимона и лайма

Мука — 240 г

Разрыхлитель — 7 г

Яйцо — 1 шт

Молоко — 55 г

•Соедините в чаше очень холодное сливочное масло (70 г), сахар (70 г) и цедры лимона и лайма.

•Перемешайте, чтобы цедры отдали свои ароматы сахару и жиру. Затем добавьте муку (240 г), разрыхлитель (7 г) и одно яйцо.

•Вымешиваем массу насадкой весло до состояния крошки. Добавляем молоко (55 г).

•Тесто должно собраться в нелипкий шар.

•Раскатайте тесто на силиконовом коврике или пергаменте до толщины 2 см. Если тесто липнет к рукам — убирайте в морозильную камеру на 5-10 минут.

•Вырезаем круглые заготовки удобного вам размера вырубками из набора. Расставляем на противне (я пеку на перфорированном коврике). Смазываем яйцом и выпекаем до готовности. Режим верх-низ, 180 градусов.