Вкусные молочные коржики♥️
Тесто
Масло сливочное 82,5% — 70 г
Сахар — 70 г
Цедра лимона и лайма
Мука — 240 г
Разрыхлитель — 7 г
Яйцо — 1 шт
Молоко — 55 г
•Соедините в чаше очень холодное сливочное масло (70 г), сахар (70 г) и цедры лимона и лайма.
•Перемешайте, чтобы цедры отдали свои ароматы сахару и жиру. Затем добавьте муку (240 г), разрыхлитель (7 г) и одно яйцо.
•Вымешиваем массу насадкой весло до состояния крошки. Добавляем молоко (55 г).
•Тесто должно собраться в нелипкий шар.
•Раскатайте тесто на силиконовом коврике или пергаменте до толщины 2 см. Если тесто липнет к рукам — убирайте в морозильную камеру на 5-10 минут.
•Вырезаем круглые заготовки удобного вам размера вырубками из набора. Расставляем на противне (я пеку на перфорированном коврике). Смазываем яйцом и выпекаем до готовности. Режим верх-низ, 180 градусов.