Харчо по-грузински

💜Харчо по-грузински из говядины 💜🥘

Нежнейшая,хорошо жующаяся😄 говядина и этот нереальный запах, обволакивающий весь дом. Муж,когда пришел обедать сказал,что он себя словно в чаще деса чувствует🌲🏞️

Понадобится:

Говядина: 400-500 гр; (я люблю, когда мяса побольше, поэтому беру 800г- 1кг)

Ядра грецких орехов: 80 гр;(можно взять и любые другие)

Рис круглы: 100 гр;(люблю густой суп, поэтому кидаю три жменьки)

Лук репчатый: 1 шт;

Соус Ткемали: 120-150 мл;(есть в Перекрестке,с ним ооочень вкусно,но можно в принципе заменить и 3ст л томатной пасты,хотя вкус уже будет не тот)

Чеснок: 2 зубчика;

Зелень укропа и кинзы: пучок;

Приправа аджика: 2 чайные ложки;(заменяла 2 ч л красного перца)

Черный молотый перец: по вкусу;

Соль: 1,5 чайные ложки

Готовим:👩‍🍳

Мой сыночек на самоприкорме, поэтому сразу пишу и как готовлю для него из общей массы

1) Говяжью вырезку вымыть и порезать небольшими кубиками. Налить в большую кастрюлю 4 литра воды и поставить на огонь. Положить в нее мясо и варить около 1 часа. Тем временем можно заняться приготовлением основных ингредиентов для супа.

2)Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого оттенка. Оставляем.

3) Орехи я предварительно замачиваю и потом измельчаю. Делаю это в пакете,стуча по нему молотком (так они не разлетаются в разные стороны)

4)Мелко нарубить зелень и чеснок. Кстати есть отличный способ измельчения чеснока: прижать зубчик стороной ножа надавив на нее рукой, а затем мелко нарезать - в этом рецепте он работает на ура.

5)Итак, говядина отварилась - пора и суп заправлять.Но сначала я отловлю несколько кусочков и выну - это для сыночка,пусть стынут.Первым делом выложим в кипящий бульон рис и поварим около 5 минут. Затем добавим поочередно лук, грецкие орехи, лук, соус ткемали, перемешаем и подержим еще 5 минут. Далее добавляем соль и аджику.

6)Завершающим этапом в приготовлении классического супа харчо будет зелень и чеснок. После чего содержимое кастрюли перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы суп настоялся.

7)Наш Харчо по-грузински готов, можно разливать его по тарелкам и подавать к столу. Мясо для сыночка тоже остыло,я его мелко режу и подаю ему с каким-нибудь овощами и гарниром (сегодня просто моцарелла,которая осталась у меня от салата)Приятного аппетита💜💜💜

Больше вкусных рецептов можно найти у меня на странице по хештегу:#готовитьпросто