Панкейки по этому рецепту делаю, дочка хорошо их ест

ссылка

Делаю оладьи по этому рецепту, мне и домашним нравится, очень пышные получаются: ссылка

Панкейки имеете ввиду? Я нашла рецепт. Главное в этом деле взбить яйца. Да и вообще если хотите пышности всегда добавляйте разрыхлитель ссылка

Я только оладушки умею делать, блины делаются на дрожжах, а я с ними не дружу(Я оладьи на кефире, простокваше, йогурте делаю. Стакан кефира, 1яйцо,соль щепотку, сахар 3-5ст ложек, в зависимости какой ингредиент, если кефир, то он покислее, побольше сахара кладу, всё это перемешать, а потом добавляем муку до консистенции густой сметаны,тесто должно падать с ложки, а не стекать, в самом конце полчайной ложки соды, не гашеной. Разогреть сковороду, налить масло растительное (можно без масла) и жарить на среднем огне, не накрывая крышкой. Всегда получаются пышные)))

Оладьи всегда делаю так: стакан тёплого кефира, пол чайной ложки соды, три столовых ложки сахара, чайная ложка соли, мука. Смешать и оставит минут на 15. Потом не перемешивая тесто жарить на средне огне в масле.